Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Ірина Ваків
![Запечена свинина]( "Печеня по-домашньому")
Як смачно посмажити яєчню і легко зняти її зі сковороди
- Автор
-
Ірина Руденко
![Яєчня]( "Яєчня")
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 5
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
504
ккал
ккал
- 17 г
- білки
- 47 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Здається, що може бути простіше за яєчню. Але інколи вона все ж не виходить, точніше, не знімається зі сковороди. Ідею, як посмажити яйця, щоб вони не пригоріли, ми побачили в книзі дослідниці української кухні Зіновії Клиновецької. Смажениця за її рецептом вдається дуже смачною.
Смаженицею або смаженею в Україні здавна називали страви зі смажених яєць. Ця смаженя чудова — проста й лаконічна, але із цікавинкою: знизу панірувальні сухарі, зверху хрустка цибуля.
Намастивши сковородку маслом, обсипають її сухарями. Тоді вбивають крашанки по одній, солять їх, посипають перцем…
Зіновія Клиновецька. «Страви й напитки на Україні», 1913 рік.
Приготована на сухарях яєчня ідеально знімається зі сковороди і не підсихає знизу. А обсмажені у маслі сухарі надають приємного тостового смаку й легкого аромату.
Щодо цибулі — її можна додавати або ні. Гарно виходить з ніжною зеленою цибулею. Але якщо вам цей овоч не до вподоби, виключіть його з рецепта.
Читайте також: Як правильно готувати яйця скрембл, щоб вони вийшли ніжні й кремові
Любите смажениці в усіх існуючих формах? Радимо подивитися, як готують яєчню на мільярд — рецепт індійського омлету масала.
Інгредієнти 7
Основні
Крок 1/5
Цибулю дуже дрібно наріжте.
Крок 2/5
На пательню влийте олію й покладіть половину вершкового масла (або скільки вам буде до смаку). Грійте на слабкому вогні.
Або готуйте яєчню тільки на маслі, без олії, як це зазначено в книзі.
Крок 3/5
Коли масло розтане, посипте пательню рівномірно сухарями.
Крок 4/5
Вбийте по одному яйця. Розподіліть по пательні, як вам подобається — щоб жовтки лишилися цілими або розмішайте.
Крок 5/5
Посоліть яйця й приперчіть. Посипте цибулею. Покладіть зверху решту масла. Збільште вогонь до середнього й смажте до 5 хвилин. Щоб цибуля вийшла м’якшою, а яєчня рівномірно просмажилася — готуйте під кришкою. Також яєчню можна запекти в духовці.
А ще ми готували свою версію старовинного українського десерту макорженики — це смажені яблука в клярі з маком.
Більше смачних українських рецептів:
Схожі публікації
-
![Смажені яйця з часником]( "Смажені яйця з часником")
- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Яєчня із часником — близькосхідний варіант
- Автор
-
Пончіта Весельська
![Смажені яйця з часником]( "Смажені яйця з часником")
-
![Запечена яєчня з овочами]( "Яєчня з овочами у духовці")
- Час приготування
- 20 хв
- Складність приготування
- Легкий
Порційна яєчня з овочами в духовці
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Запечена яєчня з овочами]( "Яєчня з овочами у духовці")
-
![тосканська яєчня]( "тосканська яєчня")
Пропозиції від «Сільпо»- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Яєчня по-італійськи — чудовий початок дня
- Автор
-
Ольга Чубукова
![тосканська яєчня]( "тосканська яєчня")
-
![Яєчня — це мистецтво: як її готує Гордон Рамзі]( "Яєчня — це мистецтво: як її готує Гордон Рамзі")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги