Зіновія Клиновецька — авторка першої української кулінарної книжки
Авторка кулінарної книжки
Знавчиня українських страв, яка першою зібрала рецепти української кухні в окреме видання.
Зіновія Клиновецька відома як авторка першої справжньої української кулінарної книжки у повному сенсі цього слова.
Її головна праця — «Страви й напитки на Україні», що вийшла друком 1913 року. Вона містить 1 тисячу стародавніх рецептів й описів продуктів національної кухні.
Про свою основну працю пані Клиновецька писала так:
Як перша спроба у своїй галузі, книжка, звичайно, не без хиб, хоча покладено на неї немало щирої праці й використано багатенько як рукописних матеріалів, так і друкованих українських етнографічних записів.
Клиновецька використала матеріали про українські страви, зібрані її попередниками — етнографами та істориками XIX століття, узагальнила та систематизувала в окреме видання. Книжку присвячено приготуванню борщів і юшок, мясним і рибним стравам, випічці, смаженині, городині, підливам, різноманітним кашам, десертам, напоям.
Власний Рахунок