Солодкі пухкеники: класичний рецепт українських смажених пампушок

Пухкеники — це традиційні українські солодощі, смажені в олії або смальці. Їх роблять двох видів — з дріжджового тіста або заварного. Ми наводимо рецепт повітряних заварних смаколиків.

Заварні пухкеники готуються дуже просто і зі звичайних продуктів. Вам знадобиться вершкове масло, борошно, яйця і вода. Дотримуючись нескладної технології, ви легко приготуєте тісто, а також без зусиль, двома ложками сформуєте пухкеники. Єдиний важливий момент — яйця потрібно класти в тісто по одному й ретельно перемішувати перед додаванням наступного. Як зробити ідеальні пухкеники, показує ведуча каналу «Всесвіт рецептів».

Заварне тісто — універсальне й дуже популярне. Його точне походження та винахідник невідомі, але вважається, що зі схожого тіста пекли і смажили десерти ще в епоху Відродження у Франції. За часів Марії Антуанетти, у 18 столітті, рецепт набув знайомого нам вигляду, технологія поширилася на інші кулінарні традиції.

Заварне тісто використовується в різноманітних солодких десертах і солоних закусках по всьому світу. Зокрема рецепт заварних пухкеників з варенням можна знайти в книжці дослідниці української кухні Зіновії Клиновецької «Страви й напитки на Україні», що вийшла друком 1913 року.

Спробуйте й таку заварну випічку:

• повітряні еклери;

• кремова карпатка;

• начинені профітролі;

• сирні гужери;

• латиноамериканські чурос.

Радимо спробувати ще й такі українські смаколики:

• смажені солоні пундики;

• смажені солодкі макорженики;

• спечені в духовці мандрики.

• Вершки «Смачно Шеф» кулінарні 18%, 1000г

  149 ⁰⁰ _грн

  Перейти
• Йогурт Muller з шоколадними кульками 3,8%, 150г

  38 ⁹⁹

  32 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Трубочка MilkySip ароматизована для молока банан, 30г

  43 ²⁹ _грн

  Перейти
• Напій ультрапастеризований Green Smile Oat вівсяний 2,5%, 1л

  57 ⁹⁹

  44 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Йогурт «Ферма» полуниця 1,5%, пет, 820г

  69 ⁴⁹

  54 ⁹⁰ _грн

  Перейти

Попередній Наступний