Китайські чайні яйця — сніданок зі східними нотками
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 7 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Яйця можна приготувати у безліч різних способів, деякі можуть здивувати, як-от ця китайська страва, яку раніше часто подавали у традиційних чайханах.
Секрет китайський чайних яєць у тому, що вони варяться двічі: один раз у воді, як зазвичай, а другий — у чайному маринаді. Завдяки цьому методу яйця не тільки набувають незвичного присмаку, а й мають оригінальні візерунки на поверхні. Комусь вони нагадують мармурові розводи, комусь — тріщинки, комусь — павутиння.
Вважається, що страва походить з провінції Чжецзян. За однією з версій, яйця часто варили в одному чайнику із чаєм, так і з’явилася ця незвична закуска.
Ще один цікавий спосіб приготувати яйця вигадали японці. Дивіться рецепт диявольських яєць і спробуйте приготувати самі!
А якщо бажаєте посмажити яєчню, рекомендуємо стародавній український рецепт смажениці на сухарях, він актуальний і зараз.
Інгредієнти 12
Основні
Спочатку приготуйте приправу. Для цього змішайте у ступці сіль, чорний кунжут, перець і половину цукру.
Покладіть яйця в киплячу воду і варіть приблизно 8-9 хвилин. Потім перекладіть їх у миску з холодною водою.
Коли яйця охолонуть, обережно розбийте яєчну шкаралупу тильною стороною ложки і відкладіть убік.
Для маринаду доведіть до кипіння в каструлі воду, соєвий соус, чай, цукор, що залишився, імбир, корицю, зірчастий аніс і лавровий лист і дайте покипіти 10 хвилин.
Перекладіть яйця в маринад і варіть 20-30 хвилин. Дайте настоятися у маринаді не менше 60 хвилин, в ідеалі всю ніч. Очистьте яйця, розріжте навпіл і подавайте.
Вам буде цікаво: Скільки варити яйця і як визначити, чи вони свіжі — усі секрети
Власний Рахунок
Коментарі