Яйця по-турецьки — ніжні пашот з йогуртовим соусом і пряним маслом
- Автор
- Дарина Сіліна
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 8 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 35 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Яйця по-турецьки — це сніданок, який здатний здивувати навіть найдосвідченіших гурманів. Ніжні яйця пашот потопають у повітряному йогуртовому соусі з часником, а зверху все вкрите ароматним маслом з паприкою та пластівцями перцю. Прохолодний, трохи гострий йогурт добре гармоніює з гарячим вершковим маслом, а пряні спеції вдало доповнюють кремові яйця в сорочечках.
Що варто знати про рецепт яєць по-турецьки
Історія страви сягає корінням часів Османської імперії. Яйця по-турецьки готували для султанів ще у XV столітті, і рецепт зберігся практично без змін. Турки люблять подавати цю страву на сніданок або легкий обід, нерідко зі скибочками свіжого хліба або хрусткими коржами.
Яйця по-турецьки підійдуть усім, хто цінує витончені смаки та любить страви з характером, але без зайвої складності. Це ідеальний вибір для тих, хто шукає натхнення в кухнях світу і хоче почати ранок із чогось теплого та зігрівального.
Тепле вершкове масло з паприкою наповнює страву ароматом і легкою гостротою, часниковий йогурт надає свіжості та пікантності, а ніжне яйце з м’яким жовтком поєднує всі смаки. Кожен інгредієнт звучить в унісон, створюючи смак, що хочеться повторювати знову і знову.
Рецепт яєць по-турецьки
Інгредієнти 13
У глибокій піалі змішай турецький йогурт, пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень кропу та м’яти. Додай 1 чайну ложку лимонного соку, посоли за смаком. Перемішай соус до однорідної консистенції.
Курячі яйця помий, розбий кожне яйце в окрему невелику піалу. У каструлі чи ковші доведи воду до кипіння. Додай щіпку солі та 1 столову ложку столового оцту 9%. Зменш вогонь, щоб вода не вирувала. По одному акуратно вилий у киплячу воду сирі яйця. Готуй яйця пашот на повільному вогні 3-4 хвилини.
На сковороді розігрій вершкове масло, додай мелену паприку, пластівці перцю чилі та трохи чорного перцю. Прогрій суміш протягом 1 хвилини, щоб масло просочилося ароматом спецій.
У центр тарілки виклади соус із турецького йогурту з зеленню та часником. Зверху виклади готові яйця пашот. Полий інгредієнти розтопленим вершковим маслом зі спеціями. Прикрась готову страву зеленню кропу та м’яти.
Яйця по-турецьки подавай з хрустким багетом, тостами або лавашем, щоб збирати ложкою кожну краплину соусу. Додатково можна подати свіжі трави (кріп, м’яту або кінзу) та трохи оливкової олії холодного віджиму для яскравості смаку.
Яйця обожнюють в усьому світі. Ось які рецепти мі зібрали з різних країн:
Інші цікаві рецепти сніданків
