Раїта — індійський соус із йогурту і огірка

Немає єдиного способу приготувати раїту — рецепт залежить від регіону, сім’ї та сезону. Проте, цей соус завжди готується з йогуртом, спеціями та деякими фруктами чи овочами, які додадуть густоти й текстури вершковому йогурту зі спеціями. Дуже часто до раїти додають жменю свіжої зелені або навіть свіжого гострого перцю чилі. Наш рецепт містить окрім огірків також гарам масалу та імбир для зігрівання.

Приготуйте до соусу: Індійські коржики зі шпинатом

Раїта може нагадати вам грецький соус дзадзикі — обидва складаються з йогурту та огірка, проте містять різний набір спецій і зелені. Індійський соус раїта часто подають як доповнення до м’ясних та овочевих страв, рису та коржиків наан.

Обирайте для цього соусу огірки з тонкою шкіркою, якщо ж вам попалися товстошкірі огірки — краще очистьте їх.

Дізнайтеся з нашого матеріалу, як у домашніх умовах приготувати індійський сир панір.