- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
Биті огірки — популярна китайська закуска до гострих страв
- Автор
-
Ірина Ваків
![Огірки із заправкою]( "Биті огірки")
- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 5
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
67
ккал
ккал
1 г
білки
4 г
жири
7 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Неперевершена китайська закуска — салат з битим огірком, часником, соєвим соусом, кунжутною олією, оцтом та перцем чилі. Гострий, освіжаючий і насичений смаком, цей оригінальний рецепт зі свіжими огірками зможе здивувати вашу родину або гостей.
В Китаї огірки вважаються чудовою їжею для спекотної погоди і гострих страв. Наприклад, курячі стегенця в соусі теріякі, або курячі крильця з медом і лимоном стануть ідеальною парою для битих огірків.
На відміну від інших рецептів в азійському стилі, наприклад, маринованих огірків по-корейськи, тут ми вокористовуємо процес «биття». Це класична китайська техніка, яка розтріскує шкірку, допомагає звільнити насіння і розколює м’якоть на привабливі шматочки. Соління та охолодження тріснутих огірків надають їм ідеальне прохолодне, хрустке, водянисте відчуття в роті.
огірки по-корейськи
Для ідеального смаку використовуйте якісні огірки. Найбільш підходящі сорти — перські, англійські огірки або будь-які інші з тонкою шкіркою.
Інгредієнти 11
Основні
Крок 1/5
Огірки промийте і обсушіть. Розріжте навхрест на шматочки приблизно 3 см.
Крок 2/5
На робочу поверхню покладіть шматочок огірка (або кілька) зрізаною стороною вниз. Покладіть лезо великого ножа на огірок і злегка розімніть його іншою рукою. Шкірка почне тріскатися, м’якоть розпадеться, а насіння відокремляться. Повторюйте, поки весь шматок не буде «розбитий».
Крок 3/5
Помістіть шматочки огірка в ситечко і перемішайте з великою дрібкою солі і великою дрібкою цукру. Покладіть поліетиленовий пакет, наповнений льодом, поверх огірків, щоб служив гирею, і помістіть ситечко на миску. Дайте стекти від 15 до 30 хвилин.
Крок 4/5
Приготуйте заправку: у невеликій мисці змішайте сіль, цукор і рисовий оцет. Перемішуйте, поки сіль і цукор не розчиняться. Змішайте кунжутне масло і соєвий соус.
Крок 5/5
Коли огірки готові до подачі, добре струсіть, щоб стекла рідина, що залишилася, і перекладіть в миску. Полийте оливковою олією і перемішайте. Додайте половину заправки, половину подрібненого часнику та пластівці червоного перцю за смаком і перемішайте. Продовжуйте додавати заправку, поки огірки не будуть добре покриті, але не потонуть в заправці. Спробуйте і, якщо потрібно, додайте ще пластівців перцю і часнику. Подавайте відразу ж, прикрасивши кінзою і кунжутом.
Не пропустіть матеріал, в якому ми зібрали 7 цікавих фактів про кухню Китаю!
Схожі публікації
-
![Огірковий салат]( "Огірковий салат")
Від читачів- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 5 хв
- Складність приготування
- Легкий
Смак Азії: огірковий салат з кінзою та соєвим соусом
- Автор
-
![Юлія Аврора Огородник]( "Юлія Аврора Огородник")
-
![Огірковий суп]( "Холодний огірковий суп")
- Час приготування
- 5 хв
- Складність приготування
- Легкий
Втамує і голод, і спрагу: готуємо холодний огірковий суп
- Автор
-
Ірина Ваків
![Огірковий суп]( "Холодний огірковий суп")
-
![Салат з кальмарами]( "Салат з кальмарами")
- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Салат з кальмарами — рецепт із секретним інгредієнтом
- Автор
-
Ольга Чубукова
![Салат з кальмарами]( "Салат з кальмарами")
-
![Холодний огірковий суп з цукіні та бринзою]( "Холодний суп з огірками, цукіні та бринзою")
Пропозиції від «Сільпо»- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Холодний суп з огірками, цукіні та бринзою
- Автор
-
Вікторія Ваків
![Холодний огірковий суп з цукіні та бринзою]( "Холодний суп з огірками, цукіні та бринзою")
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Zino Davidoff
5 місяців томуЧому ви знущаєтеся над китайською кухнею?! Яка "олівкова олія"? З глузду з'їхали чи що? 3 значних помилки, які цей рецепт роблять невиправним: 1) огірки треба бити спочатку, різати потім. 2) нутрощі огірка видаляють, тому що вони дають забагато соку та не дають маринуватися огірку. 3) Олія на часник розпечена. Ці огірки непогано готувала китайська співачка у Макаревича, до речі. Рецепт дуже простий, але треба робити правильно: у щільний пакет кладемо огірки (гладеньки, сорт т.з. "тепличні"), б'ємо боковиною цай дао (ніж такий) або скалкою щоб огірки розбити і відділити м'якіть. Виймаємо лише зелену частину, якщо треба перерізаємо. Солимо та додаємо цукор, маринуємо 10-30 хвилин, віджимаємо надлишок соку. Дрібно порізаний часник та чилі на огірки зверху, розігріваємо олію дуже сильно та поливаємо часник зверху. Одразу йде невимовний аромат, додаємо оцет (бажано рисовий темний) і світлий соєвий соус гарної якості (я використовую Hadai Premium), можна устричний соус, та трохи кунжутної олії. Перемішуємо і подаємо. Можна дати маринуватися, теж непогано виходить, але не треба на завтра готувати цей рецепт. Це - закуска, а не гарнир чи основна страва.
shuba.life
5 місяців тому@Zino Davidoff, дякуємо, що поділилися рецептом!