Фунчоза з куркою — швидка азійська вечеря з овочами та соєвим соусом 

Що варто знати про рецепт фунчози з куркою

Головне в цьому рецепті — дуже швидко все обсмажувати на сильному вогні та постійно помішувати. Так овочі зберігають текстуру та смак, а курка свою соковитість. Фунчозу не потрібно довго варити, як звичні макарони, а лише залити окропом на кілька хвилин, щоб вона залишилась пружною.

• Фунчозу не тримай в окропі довше, ніж вказано на упаковці: якщо перетримати хоча б на 2–3 хвилини, вона втратить структуру і перетвориться на «лапшу-масу» вже на сковороді.
• Курку обсмажуй першою окремо, інакше вона пустить сік разом з овочами й не підрум’яниться — смак буде значно слабшим.
• Соус з крохмалем додавай тільки наприкінці: якщо влити його раніше, він загусне ще до того, як прогріється фунчоза, і страва вийде сухою.
• Не замінюй мед цукром у тій самій кількості: якщо без меду — бери максимум ¼ ч. л. цукру, інакше соус стане надто солодким.
• Страва не призначена для зберігання: після охолодження фунчоза вбирає соус і стає щільною, тому готуй рівно на одну подачу.

Рецепт фунчози з куркою

Інгредієнти ¹⁴

Кількість порцій:

- +

Для фунчози з куркою

Куряче філе

300 г

Локшина бобова фунчоза

150 г

Перець червоний солодкий

1 шт.

Морква

1 шт.

Цибуля жовта ріпчаста

1 шт.

Зубки часнику

2 шт.

Олія

3 ст. л.

Соус соєвий

5 ст. л.

Соус теріякі

2 ст. л.

Вода

2 ст. л.

Мед

0.5 ч. л.

Крохмаль

1 ч. л.

Кунжут білий

1 ст. л.

Зелена цибуля, пучок

1 шт.

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/7. Підготуй курку

Наріж куряче філе тонкими смужками.

Поклади у миску та додай 1 ст. л. соєвого соусу й 1 ст. л. теріякі, перемішай та залиш маринуватися на 10–15 хв.

2/7. Підготуй овочі

Перець наріж соломкою, а моркву — тонкою соломкою або стружкою, цибулю — півкільцями, часник подрібни.

3/7. Підготуй локшину

Фунчозу поклади у миску та залий окропом за інструкцією на упаковці. Одночасно в окремій мисці змішай 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. теріякі, 2 ст. л. води, мед і крохмаль. Ретельно перемішай.

4/7. Обсмаж курку

Розігрій сковороду або вок, додай олію. Виклади курку й обсмаж на сильному вогні до рум’яної скоринки, приблизно 5–7 хв, зніми з вогню.

5/7. Обсмаж овочі

У тій самій сковороді швидко обсмаж цибулю й моркву, додай перець і наприкінці — часник. Постійно помішуй, щоб овочі залишилися хрусткими.

6/7. Додай курку та локшину

Поверни курку в сковороду до овочів, додай відціджену фунчозу. Залий все підготовленим соусом і прогрій 2–3 хв. Помішуй, щоб соус рівномірно покрив локшину, курку та овочі.

7/7. Подавай

Подавай страву одразу, прикрась кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.

У результаті ти отримаєш швидку й збалансовану страву з насиченим соусом, м’якою куркою та яскравими овочами для вечері без зайвих зусиль.

Інші цікаві рецепти азійської кухні