Як готувати фунчозу — головні секрети та смачні рецепти

Що таке фунчоза

Фунчоза прийшла до нас з китайської, корейської, тайської та японської кухонь. У цих країнах її готують з овочами, м’ясом або морепродуктами, використовують в салатах і супах. Це справді універсальний інгредієнт, як наші рідні макарони.

Прозору на вигляд після приготування, фунчозу ще називають скляною локшиною. Вона така цікава тому, що виготовлена з крохмалю. Найчастіше це крохмаль бобів маш (іще кажуть мунг), але може бути й картопляний або з тапіоки.

Готувати фунчозу відносно просто, але є деякі нюанси, які варто знати, щоб вона вийшла ідеальною.

Що треба знати про приготування фунчози

Зазвичай фунчозу не варять, а просто запарюють у гарячій воді на 10 хвилин, потім проціджують і додають у вок, де вже шкварчать овочі та інші інгредієнти. Головне у цьому процесі — не перетримати фунчозу у воді, щоб вона не почала розлазитися. Краще вже трішки недотримати.

Щодо обсмажування, то все триває дуже швидко — не більше 3-х хвилин, а вогонь слід вмикати великий, як і має бути під час використання воку. Отож головне у процесі — заздалегідь приготувати інгредієнти, щоб все робити вчасно й не відволікатися.

І останній нюанс: оскільки фунчоза сама по собі не має особливого смаку, важливо добре приправити її. Вона вбере аромати соусів і спецій і щедро вам віддячить на тарілці багатством смаку.

Якщо у вас залишилася запарена фунчоза, зберігайте їх у закритому контейнері в холодильнику. Перед наступним використанням швидко промийте її гарячою водою.

Смачні рецепти фунчози

Смачного!

І не проґавте добірку моркви по-корейськи — зібрали для вас найкращі рецепти.