- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Ксенія Шатрова
![Гарбузовий пиріг — простий рецепт]( "Гарбузовий пиріг — простий рецепт")
Пад тай з тофу й овочами — швидка тайська локшина на вечерю
- Автор
-
Маша Сердюк
![Пад-тай-тофу]( "Пад-тай-тофу")
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
737
ккал
ккал
16 г
білки
9 г
жири
150 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Сьогодні готуємо на вечерю пад тай — популярну страву тайської кухні, основою якої є швидкозасмажена рисова локшина в суміші соусів із різними додатками.
Пад тай поширений по всьому Таїланду, ця страва популярна як на ятках вуличної їжі, так і у вишуканих ресторанах. Часто пад тай готують із додаванням м’яса чи морепродуктів. Ми пропонуємо сьогодні веганську версію цієї страви — із сиром тофу.
Процес готування займає всього декілька хвилин. Головне — попередньо замочити всі інгредієнти у спеціальному соусі, а потім висипати все на дуже добре розпечену сковорідку і готувати буквально кілька хвилин, постійно помішуючи. Особливий смак страви визначає саме суміш соусів.
- Важливий момент: у відеорецепті вище використовується Coconut Aminos — це альтернатива соєвому соусу. Його отримують із соку квіток кокосу. Як і соєвий соус, Coconut Aminos є ферментованим продуктом. Він відрізняється тим, що не містить глютену, сої та інгредієнтів тваринного походження. До його складу входять 17 амінокислот і морська сіль. Якщо ви не знайдете Coconut Aminos у спеціалізованих азійських магазинах, можете замінити його хорошим соєвим соусом.
Якщо ви полюбляєте страви азійської кухні, радимо приготувати смачний суп том ям з морепродуктами за рецептом відомого шефа Гордона Рамзі.
Інгредієнти 15
Соус
Локшина
Крок 1/6
Приготуйте соус. У невелику каструлю покладіть тамариндову пасту, соєвий і рибний соуси, цукор, чилі-пасту, сік лайма. Нагрівайте на середньому вогні, поки не закипить. Варіть 30 секунд, періодично помішуючи, потім вимкніть вогонь. Відкладіть.
Крок 2/6
Наріжте кубиками тофу, подрібніть зелену цибулю, часник пропустіть через прес. Паростки сої промийте й підсушіть паперовим рушником. Подрібніть арахіс — поріжте ножем або розчавіть качалкою.
Крок 3/6
Рисову локшину покладіть у велику миску й залийте окропом. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте згідно з інструкцією на пакованні (зазвичай приблизно 5-6 хвилин або до готовності al dente). Потім злийте локшину і збризніть її кунжутною олією, щоб вона не злиплася. Відкладіть.
Крок 4/6
Розігрійте глибоку сковороду (бажано вок) на середньому вогні. Додайте олію і тофу, обсмажте приблизно 3-4 хвилини, час від часу перевертаючи, щоб сир підрум’янився з усіх боків. Додайте пластівці червоного чилі, часник і соєвий соус. Обережно перемішайте, поки часник трохи не підрум’яниться.
Крок 5/6
Додайте локшину, соус з окремої каструлі, паростки сої, зелену цибулю та арахіс. Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи щипцями приблизно 2-3 хвилини, або поки соус не покриє все, а страва не стане гарячою.
Крок 6/6
Подавайте локшину пад тай зі шматочками лайма, паростками сої, арахісовим соусом, подрібненою морквою, кінзою та улюбленим соусом. Залишки можна зберігати в холодильнику приблизно 3-4 дні.
Якщо вам сподобався цей тайський рецепт, радимо також приготувати фрикадельки в тайському стилі за рецептом відомого шефа Гордона Рамзі.
Читайте також
У цьому рецепті чаклують
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги