- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 64 г
- білки
- 64 г
- жири
- 68 г
- вуглеводи
Готується надзвичайно просто. Головне — мати всі потрібні інгредієнти й не йти на компроміси.
Кажуть, що гострі «рагу» з пряними спеціями в Азії готували ще в третьому тисячолітті до нашої ери. Археологи знайшли ступки, в яких стародавні кухарі подрібнювали спеції для своїх шедеврів. Як чудово, що ці страви не тільки дійшли до наших днів, а й стали дуже доступними!
Читайте також: Барвисте, гаряче й апетитне: карі із цвітної капусти
Сьогодні ми поспішаємо до вас з рецептом надзвичайно смачного зеленого рибного карі в тайському стилі. Авжеж, рецепт адаптовано, адже наші організми не призвичаєні до справжньої східної гостроти.
На відміну від подібних індійських страв, ми приправляємо цю рибну смакоту зеленою пастою карі, а не червоною. Зелена паста карі — це тайська приправа, що дає більш ніжний смак, тому ідеально пасує до риби (а також курки).
Вам знадобиться вок або каструля з товстим дном. Усі потрібні інгредієнти зазвичай доступні в супермаркетах, але їх також можна замовити онлайн. Ніщо не спинить людину, яка мріє про смачне карі — ми в редакції SHUBA добре це знаємо!
Інгредієнти 13
Для зеленого карі з рибою
У воку або сковороді з товстим дном нагрійте кокосову олію. Протягом хвилини обсмажте подрібнені лемонграс, цибулю й часник (часник швидко горить, додавайте його останнім і смажте рівно до появи аромату).
1 см кореня імбиру подрібніть, додайте в сковороду. Додайте 1 столову ложку зеленої пасти карі. Обсмажуйте 3 хвилини на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб маса не пригоріла.
Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 5 хвилин.
Додайте порізану на шматочки морську білу рибу, банку кокосового молока (400 мл), цедру одного лайма й готуйте ще 5 хвилин.
Додайте сік 1 лайма, подрібнений перець чилі до смаку (обережно, зелена паста карі гостра, тому обов’язково куштуйте, щоб знати, скільки додати чилі), посоліть і поперчіть. Змініть з вогню.
Подавайте карі з розсипчастим довгозернистим рисом, наприклад, басматі. При подачі притрусіть подрібненою кінзою й зеленою цибулею.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі