Фото: Depositphotos

Час азійської кухні: фунчоза з овочами

Name: Час азійської кухні: фунчоза з овочами
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Локшина бобова фунчоза 200 г; Печериці 5 шт.; Морква 1 шт.; Перець болгарський червоний 1 шт.; Огірок свіжий 2 шт.; Оцет 1 ч. л.; Коріандр мелений 0.5 ч. л.; Соус соєвий 5 ст. л.; Олія за смаком; Перець червоний гострий 1 шт.

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 20
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Швидка вечеря за 20 хвилин цілком можлива, якщо скористатися чудовою ідеєю приготування славетної локшини «фунчоза» з овочами.

Що таке фунчоза

Довідка SHUBA: фунчоза — це традиційна азійська локшина, відома через свою прозору текстуру як «целофанова» або «скляна». Вона широко використовується в кухнях Китаю, В’єтнаму, Таїланду, Індонезії й інших країн Південно-Східної Азії.

Азійська кухня: Спринг-роли з креветками й арахісовим соусом

Існує кілька різновидів фунчози. Вона може бути виготовлена з крохмалю картоплі, крохмалю бобів мунг й інших інгредієнтів, що надають локшині різної текстури й смаків. Фунчоза, як правило, не містить глютену, а також має низьку калорійність і може бути частиною здорової дієти.

З фунчозою готують різні види м’яса, морепродукти й практично будь-які овочі. А ще ця локшина полюбляє різноманітні соуси й приправи, тому зачаруватися цією фантастично красивою й смачною стравою дуже просто, що може довести сьогоднішній рецепт скляної локшини з овочами.

Рецепт фунчози з овочами

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Локшина бобова фунчоза 200 г

Печериці 5 шт.

Морква 1 шт.

Перець болгарський червоний 1 шт.

Огірок свіжий 2 шт.

Оцет 1 ч. л.

Коріандр мелений 0.5 ч. л.

Соус соєвий 5 ст. л.

Олія за смаком

На бажання

Перець червоний гострий 1 шт.

Крок 1/5

Замочіть фунчозу на 5 хвилин у холодній воді, після чого перекиньте її на друшляк й залиште до потреби.

Крок 2/5

Розріжте гриби на четвертинки й обсмажте в олії на сковороді вок або на звичайній сковороді до готовності, 5-7 хвилин.

Крок 3/5

Почистьте моркву й натріть на тертці для моркви по-корейськи.

Звільніть болгарський перець від насіння й хвостика та наріжте дрібними квадратиками.

Після того як гриби обсмажаться, додайте до них овочі й тушкуйте 2 хвилини (не більше). Овочі повинні залишатися вологими!

Крок 4/5

Наріжте огірки соломкою. Ви можете попередньо зняти з них шкірку або не робити цього.

Якщо використовуєте, дрібно наріжте половину або цілий червоний гострий перець.

Крок 5/5

З’єднайте фунчозу з овочами, додайте оцет (локшина повинна бути кислою), соєвий соус, коріандр і гострий червоний перець. Перемішайте інгредієнти й одразу подавайте до столу. Смачного!

Читайте також: 5 корисних страв в’єтнамської кухні