- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 8 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Биті огірки зі щавлем — це простий і швидкий салат з огірків, який стане чудовим доповненням до основних страв. Особливо добре пасує до шашлику та м’яса. Завдяки «битій» текстурі огірки швидко вбирають маринад, стають соковитими та хрусткими.
Особливості битих огірків зі щавлем
Класична азійська закуска, биті огірки давно полюбилися українцям. Настільки, що ми вже вважаємо їх фактично своїми та готуємо на місцевий лад. Канал «Карпатські шкварки» показує, як готувати биті огірки зі щавлем, який додає огірковій закусці свіжих ноток.
- Цей салат приготований в особливий спосіб: огірки спершу «б’ють», щоб ті пустили сік і краще вбирали маринад. Також у страві багато зелені, кислинка, легка гострота та соєвий соус.
- Огірки не ріжемо одразу — спершу «б’ємо», потім нарізаємо.
- У цьому рецепті використовується соняшникова олія. Але якщо маєш також кунжутну, додай в биті огірки по ложці обох олій.
- Якщо використовуєш замість винного оцту звичайний столовий, влий його втричі менше. Рисовий оцет теж підійде (його потрібно стільки ж, скільки винного).
- Якщо любиш кінзу, обов'язково додай у салат. Це класичний складник для такої страви.
- Пам’ятай, що соєвий соус містить у своєму складі сіль, тому, аби не пересолити, краще досолюй салат після приготування.
- У цьому рецепті використовується солодкий соус чилі, але підійде будь-який гостро-солодкий соус.
Відео про те, як приготувати биті огірки зі щавлем
Рецепт битих огірків зі щавлем крок за кроком
Інгредієнти 13
Основні
Добре помий огірки, обсуши рушником. Відріж хвостики. За допомогою молотка або макогона легенько побий кожен огірок, щоб з’явилися тріщини, але огірок не перетворився на кашу.
Після биття огірки поріж по діагоналі великими шматками (1,5-2 см). Часник пропусти через прес або натри на тертці. Перець чилі наріж тонкими кружальцями. Подрібни зелень: кріп, петрушку, зелену цибулю. Щавель наріж дрібно.
У великій мисці змішай соєвий соус, гостро-солодкий соус, винний оцет, олію, часник, сіль і перець до смаку. Добре перемішай.
До маринаду додай всю подрібнену зелень. Перемішай — соус має бути однорідним, ароматним, із яскравим часниковим запахом.
Додай биті та порізані огірки в маринад. Добре перемішай, щоб кожен шматочок був покритий заправкою. Дай настоятися 15-20 хвилин при кімнатній температурі або довше в холодильнику.
Смачного!
Битими можуть бути не тільки огірки. Читай, як приготувати різні биті овочі (наприклад, редиску).
Якщо тобі сподобався цей рецепт хрумких битих огірків, радимо ще й такі рецепти салатів до м’яса:
- Салат із редиски
- Гострий салат з помідорами
- Огірки по-корейськи за пів години
- Огірки по-корейськи у пакеті
- Огірковий салат з кінзою та соєвим соусом
Більше рецептів з огірками
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі