top banner
Венский шницель
Фото: Depositphotos

Венский шницель — золотистый, ароматный, с хрустящей корочкой

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
5
минут подготовки
504
ккал
18 г
белки
35 г
жиры
28 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Классический рецепт из Австрии.

Венский шницель — одно из самых известных национальных блюд Австрии. Традиционный венский шницель делают из тонко отбитого куска телятины в панировке, зажаренного во фритюре.

Это вкусно: Готовим хрустящий куриный шницель

Все настолько серьезно, что австрийский закон не разрешает называть шницелем то, что приготовлено из другого мяса. Поэтому, если вы планируете использовать свинину, будьте готовы, что блюдо из венского шницеля превратится в «венский шницель из свинины» или «немецкий шницель».

И еще немного о названии «венский шницель». Она появилась в 19 веке, а первый рецепт телячьей отражательной панировки встречаем в кулинарной книге 1831 года. Обычно венский шницель подают с ломтиками лимона. А среди традиционных гарниров — салат из огурцов, картофельный салат и картофель фри.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/3

Мясо промойте, обсушите и отбейте до толщины 0,5 см.

Яйца взбейте в глубокой тарелке с молоком, посолите и поперчите.

В две другие тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Шницели обваляйте в муке, затем обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях.

Шаг 2/3

Обжарьте шницели на разогретой с маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Шаг 3/3

Подавайте венские шницели горячими, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Больше интересных рецептов шницеля

Венский шницель
Фото: Depositphotos

Золотистый, ароматный и с хрустящей корочкой: венский шницель

Просмотреть
Куриный шницель в индийском стиле
Фото: Depositphotos

Куриный шницель в индийском стиле

Просмотреть
Шницель из свинины в панировке: рецепт
Фото: Pixabay

Шницель в пряной панировке к жареному картофелю

Просмотреть

В этом рецепте колдуют

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно