Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Ірина Ваків
![Запечена свинина]( "Печеня по-домашньому")
Як готувати карі з куркою — найсмачніший рецепт з детальною інструкцією
- Автор
-
Ніна Бабур
![карі з куркою]( "карі з куркою")
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 35
- хвилин підготовки
650
ккал
ккал
- 52 г
- білки
- 38 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Карі з куркою — чудова і проста страва, яку особливо приємно їсти в холодну пору року. Гарно протушкована курочка в густому соусі з ароматом східних прянощів, викладена на розсипчастий рис — це поживно, ситно й дуже смачно.
Щоб приготувати ідеальне карі, варто знати кілька секретів, пише Delish.
По-перше, вам потрібна правді якісна суміш прянощів карі, що містить близько 10 спецій. Не купуйте найдешевшу, краще замовте онлайн у крамницях індійських спецій.
Це цікаво: Як індійське карі підкорило спочатку британців, а потім — увесь світ
Другий секрет. Ті, хто готує карі часто, зазвичай роблять заготовку з перемеленого в пюре імбиру й часнику. В Індії баночка із такою сумішшю зберігається в більшості холодильників. Ви будь-якої миті можете взяти потрібну кількість заготовки, щоб додати в карі, дал чи інші страви.
Для подачі карі обирайте рис басматі. Зазвичай він є в усіх супермаркетах. Проте якщо вас спіткала невдача, можна взяти рис «Жасмин».
І головний секрет. Він спільний для карі та нашого рідненького борщу. Такі насичені страви найкраще смакують на другий день. Тож не з’їдайте все відразу (а вам цього дуже хотітиметься, повірте!).
Інгредієнти 12
Для карі з куркою
Крок 1/6
Зі стегенець видаліть шкірку й кістки. Шматки курятини помийте, обсушіть паперовими рушниками, приправте сіллю. Відставте.
У блендері подрібніть цибулю на пюре. Перекладіть у невелику миску.
Крок 2/6
У блендері збийте халапеньо, імбир, часник і ½ склянки води до утворення пасти. Перекладіть в іншу невелику миску.
Крок 3/6
У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні. Підсмажте порошок карі, помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
Додайте пюре цибулі, посоліть. Тушкуйте, час від часу помішуючи, поки суміш не втратить більшу частину вологи й не стане густою пастою, приблизно 5 хвилин.
Додайте суміш халапеньо і тушкуйте, періодично помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
Додайте томатну пасту і тушкуйте, часто помішуючи, поки паста не потемніє, ще приблизно 2 хвилини.
Крок 4/6
Зніміть з вогню, додайте томатне пюре і йогурт. Перебийте занурювальним блендером, поки соус не стане однорідним.
Додайте 1 склянку води, поверніть на вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму. Суміш має повільно кипіти.
Крок 5/6
Додайте в каструлю стегенця, накрийте кришкою та варіть, помішуючи кожні 5 хвилин, щоб нічого не прилипло до дна.
Приблизно через 20 хвилин після закипання скуштуйте, відрегулюйте сіль. Посипте гарам масалою та перемішайте.
Крок 6/6
На тарілки викладіть зварений рис. Зверху викладіть карі. Присипте подрібненою кінзою.
Смачного!
Більше смачних рецептів карі:
Зелене карі з рибою — смачний рецепт у тайському стилі
Готується надзвичайно просто. Головне — мати всі потрібні інгредієнти й не йти на компроміси.
Переглянути
Карі з курки — неймовірно смачно і дуже просто
Гаряча, пряна, гостра й ситна — саме такою виходить ця страва. Доповніть її ідеальним розсипчастим рисом, і отримаєте неймовірно смачний обід чи вечерю.
Переглянути
Куряче джалфрезі — смажене індійське карі
Замість того, щоб облизуватися на індійську їжу, приготуйте куряче джалфрезі. Це дуже просто і створить на кухні південноазійську атмосферу.
Переглянути
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги