Name: Пряна смажена картопля в індійському стилі
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Індійська
Ingredients: Картопля 400 г; Олія 2 ст. л.; Куркума 1/4 ч. л.; Перець чорний мелений 1/4 ч. л.; Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.; Коріандр мелений 1/4 ч. л.; Зіра 1/4 ч. л.; Приправа карі 1/4 ч. л.; Сіль за смаком; Лимон, сік 2 ч. л.; Кінза, гілочки 4 шт.

Пряна смажена картопля в індійському стилі

Інгредієнти для смаженої картоплі в індійському стилі

Зверніть увагу на приправу карі у складі рецепта. Зазвичай в Україні поширена лагідна версія цієї суміші спецій. Якщо ви любите гострі страви, шукайте гостре карі або додайте ¼ ч. л. меленого перцю чилі.

Якщо ви не любите кінзу чи не знайшли її в крамниці, можна замінити її петрушкою.

Як готувати смажену картоплю в індійському стилі

Крок 1/4

Помийте та почистьте картоплю. Якщо картопля молода — шкірку знімати не треба, але потрібно її добре помити та обсушити паперовими рушниками.

Наріжте картоплю крупними кубиками та замочіть у холодній воді на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб вимити трохи крохмалю. Так картопля буде хрумкою і не розвалюватиметься під час смаження.

Крок 2/4

Доведіть до кипіння воду у глибокій каструлі. Опустіть картоплю в окріп та варіть її 5 хвилин. Злийте воду з картоплі. Перекладіть шматки на пласке блюдо та залиште картоплю остигати. Вона не повинна бути вологою.

Крок 3/4

Розігрійте олію у великій чавунній сковороді. Викладіть картоплю та обсмажте впродовж 8 хвилин, обережно перевертаючи час від часу. Поки картопля смажиться, підготуйте спеції.

Крок 4/4

Додайте до картоплі у сковороді лимонний сік, сіль та всі спеції. Обережно перемішайте шматочки картоплі зі спеціями та готуйте ще 4-5 хвилин.

Готову картоплю в індійському стилі посипте подрібненою кінзою. Смачного!

Ось іще кілька цікавих способів посмажити картоплю: