- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
От шефа
Манго чатни — пикантный соус к жареной курочке
- Автор
-
Вова Ташаев
![манго чатни]( "Манго чатни — пикантный соус к жареной курочке")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
404
ккал
ккал
- 3 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Пробовали когда-нибудь чатни да еще из манго? Если нет, настоятельно рекомендуем приготовить! Если да, то вы уже знаете, какая это невероятно вкусная штука и сами понимаете, что баночка этой вкуснятины просто обязана быть на вашей кухне.
Приготовьте этот пикантный индийский соус по рецепту украинского шефа Вовы Ташаева, которым он делится в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.
Это блюдо Ташаев готовит в своем киевском заведении «Жизнь замечательных людей» и подает к жареным куриным бедрышкам, предварительно замаринованным в смеси специй тандури масала. Пикантный соус из спелых манго и ароматных пряностей составит идеальную пару к нежному куриному мясу.
Примечания от SHUBA
- В рецепте Вова использует полкило плодов манго и 200 г пюре Альфонсо манго.
- Альфонсо — один из самых дорогих сортов манго в мире, найти его в рядовом украинском супермаркете невозможно.
- SHUBA адаптировала рецепт и предлагает приготовить чатни без пюре Альфонсо манго.
Ингредиенты 14
Основные
Шаг 1/5
На смеси масла и сливочного масла обжариваем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и добавляем мелко рубленный имбирь и чеснок, а также пасту карри, куркуму, цельный кориандр и свежемолотый кардамон. На этом этапе можно добавить чили вашего любимого сорта.
Шаг 2/5
Прогреваем несколько минут до появления яркого аромата специй. Затем засыпаем чищенное и нарезанное мелким кубиком манго.
Шаг 3/5
Добавляем соль и сахар по вкусу, доводим до кипения и тушим на маленьком огне 30–40 минут.
Шаг 4/5
Если полученную консистенцию хочется сделать более вязкой — вводим от чайной до столовой ложки крахмала, растворенного в воде.
Шаг 5/5
В конце добавляем сок одного лайма, перемешиваем и охлаждаем. Храним чатни в холодильнике.
Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.
Если вам нравится чатни, SHUBA советует также приготовить кисленькое чатни из киви, пряное чатни с грушами, жгучее чатни из кориандра и чили, а также яркое чатни из красной смородины или ароматное чатни из черешни и абрикосов.
А по этой ссылке можно почитать историю чатни.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Сырный соус]( "соус Морне")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Французский соус Морне: классический рецепт
-
![Мятный йогуртовый соус с овощами: рецепт]( "Мятный йогуртовый соус: рецепт")
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Полезный перекус — мятный йогуртовый соус
- Автор
-
Виктория Вакив
![Мятный йогуртовый соус с овощами: рецепт]( "Мятный йогуртовый соус: рецепт")
-
![Белый соус с зеленым луком]( "Соус с зеленым луком и чипсами на столе")
- Время приготовления
- 5 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Французский луковый соус: закуска с характером
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Белый соус с зеленым луком]( "Соус с зеленым луком и чипсами на столе")
-
![Чатни из красной смородины]( "Чатни из красной смородины")
Идеи- Время приготовления
- 3:30 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Ставка на соусы! Чатни из красной смородины на зиму
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Чатни из красной смородины]( "Чатни из красной смородины")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги