- 6
- порцій
- 3:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.78 г
- жири
- 107 г
- вуглеводи
Чатні із червоної порічки — різновид традиційної індійської рідкої приправи. Якщо ви маєте багато червоних порічок, приготуйте на зиму смачний соус, який «не доживе» й до перших морозів — такий він класний.
Чатні (chatni) зазвичай подають до основної страви — м’ясної, рибної або з круп. Це ідеальне смакове доповнення, яке готують з ягід, суміші фруктів, овочів і трав. Найпоширенішими прянощами у чатні є мускатний горіх, кориця, гвоздика, імбир, кардамон, коріанд, перці та ін.
В Україні чатні спокійно можна готувати зі смородини, червоної порічки, абрикос, горіхів і консервувати на зиму. Що ми пропонуємо спробувати й вам.
Інгредієнти 7
Основні
Порічки переберіть, зніміть з гілочок, добре промийте проточною водою. Залиште у друшляку, щоб стекла зайва рідина. Потім обсушіть на рушнику.
Перекладіть ягоди в каструлю, засипте цукром і перемішайте. Залиште так на годину, щоб порічки пустили сік.
За годину поставте каструлю на вогонь і варіть, періодично помішуючи, близько 40-60 хвилин, або поки порічки не розваряться, а частина рідини не випарується.
Спеції складіть у миску та почавіть їх ступкою в порошок.
Додайте спеції до ягод і перемішайте, вилийте частину оцту, щоб далі регулювати смак, бо, можливо, весь і не знадобиться.
Проваріть чатні ще 30 хвилин, помішуючи.
Готовий чатні розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки, закрутіть кришками і переверніть, закутавши в стару ковдру до повного вистигання.
Коли банки охолонуть, приберіть їх у темне місце для зберігання. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі