Привіт з Індії! Готуємо чатні з ківі

Помийте і почистьте ківі, банани, солодку цибулю, наріжте. Помістіть їх, а також лимонну цедру, лимонний сік, родзинки, коричневий цукор, імбир, каєнський перець, духмяний перець, мускатний горіх, кардамон, сіль та білий оцет у каструлю з товстим дном.

Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть без кришки близько 1 години, доки не загусне. Обов’язково слідкуйте за тим, щоб маса не підгоріла, коли почне загусати.

Якщо ви не плануєте консервувати чатні, ви можете зберігати його у холодильнику і використовувати протягом декількох тижнів або навіть заморозити, якщо хочете. Однак, якщо ви збираєтеся консервувати чатні, щоб воно залишалося на полиці протягом декількох місяців, вам знадобляться наступні кроки.

Простерилізуйте банки для консервування — прокип’ятіть їх протягом 15 хвилин. А також кришки.

Наповніть банки чатні, залишивши щонайменше 1,5 см вільного простору.

Помістіть у гарячу водяну баню в каструлі, доведіть до кипіння і прокип’ятіть 5 хвилин.

Вийміть, закрутіть кришки, переверніть та вкутайте до повного вистигання. Сховайте в прохолодне місце.