Привет из Индии! Готовим чатни из киви

Помойте и почистите киви, бананы, сладкий лук, нарежьте. Поместите их, а также лимонную цедру, лимонный сок, изюм, коричневый сахар, имбирь, кайенский перец, душистый перец, мускатный орех, кардамон, соль и белый уксус в кастрюлю с толстым дном.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите без крышки около 1 часа, пока не загустеет. Обязательно следите за тем, чтобы масса не подгорела по мере загустения.

Если вы не планируете консервировать чатни, вы можете хранить его в холодильнике и использовать в течение нескольких недель или даже заморозить, если хотите. Однако, если вы собираетесь консервировать чатни, чтобы оно оставалось на полке в течение нескольких месяцев, вам понадобятся следующие шаги.

Простерилизуйте банки для консервирования, прокипятив в течение 15 минут. А также крышки.

Наполните банки, оставив не менее 1,5 см свободного пространства.

Поместите в горячую баню в кастрюле и доведите до кипения, прокипятите 5 минут.

Извлеките, закрутите крышки, переверните и укутайте до полного остывания. Спрячьте в прохладное место.