Американский стиль: бургер с говядиной и грибами на гриле

Name: Американский стиль: бургер с говядиной и грибами на гриле
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: Говяжий фарш 500 г; Грибы сушеные 30 г; Вустерский соус 10 мл; Шампиньоны 225 г; Лук 1 шт.; Масло оливковое Extra Virgin 15 мл; Сыр грюйер 50 г; Булочка для бургера 4 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

4
порции: 20
минут приготовление: 15
минут подготовки

Любители бургеров, этот рецепт для вас! Котлеты из говядины на гриле с растопленным грюйером и вкусным дополнением в виде обжаренных грибов с луком? Трудно сопротивляться.

Кстати, этот рецепт с изюминкой, которая превратит бургеры с говядиной и грибами из просто хороших в чудесные. Для этого следует добавить в фарш порошок из сушеных грибов — он еще больше усилит вкус, который дают шампиньоны.

Ингредиенты ¹⁰

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/11

Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и измельчите. Грибы хорошо промойте, отрежьте кончики ножек и нарежьте ломтиками.

Шаг 2/11

В кухонном комбайне или чистой кофемолке измельчите сухие грибы, пока они не превратятся в порошок. Удалите все крупные кусочки грибов, которые не измельчились.

Шаг 3/11

В большой миске смешайте руками мясо, соль, грибной порошок, черный перец и вустерский соус.

Шаг 4/11

Сформируйте из мяса четыре круглые плоские котлеты.

Шаг 5/11

Подготовьте гриль к прямому нагреву. Поместите чугунную сковороду на решетку гриля, чтобы она нагревалась вместе с грилем. В качестве альтернативы нагрейте сковороду на плите на сильном огне.

Шаг 6/11

Когда сковорода хорошо нагреется, добавьте грибы и обжарьте их всухую, пока они не пустят сок около 2-3 минут.

Шаг 7/11

Добавьте репчатый лук и оливковое масло, перемешайте и продолжайте жарить на сильном огне 1 минуту. Посолите по вкусу и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким. Снимите сковороду с огня и положите грибы в миску.

Шаг 8/11

Положите котлеты на гриль и готовьте до желаемой степени прокаливания, по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины гамбургеров.

Шаг 9/11

Когда котлеты будут готовы, выложите на них ломтики грюйера и дайте сыру расплавиться.

Шаг 10/11

Смажьте булочки для гамбургеров небольшим количеством оливкового масла и поджарьте на сковороде или решетке гриля примерно 1-2 минуты.

Шаг 11/11

Соберите бургер: разрежьте булочки для гамбургеров пополам, уложите на нижнюю половину котлету, посыпьте обжаренным луком и грибной смесью, сверху положите вторую половину булочки.