Американский стиль: бургер с говядиной и грибами на гриле

Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и измельчите. Грибы хорошо промойте, отрежьте кончики ножек и нарежьте ломтиками.

В кухонном комбайне или чистой кофемолке измельчите сухие грибы, пока они не превратятся в порошок. Удалите все крупные кусочки грибов, которые не измельчились.

В большой миске смешайте руками мясо, соль, грибной порошок, черный перец и вустерский соус.

Сформируйте из мяса четыре круглые плоские котлеты.

Подготовьте гриль к прямому нагреву. Поместите чугунную сковороду на решетку гриля, чтобы она нагревалась вместе с грилем. В качестве альтернативы нагрейте сковороду на плите на сильном огне.

Когда сковорода хорошо нагреется, добавьте грибы и обжарьте их всухую, пока они не пустят сок около 2-3 минут.

Добавьте репчатый лук и оливковое масло, перемешайте и продолжайте жарить на сильном огне 1 минуту. Посолите по вкусу и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким. Снимите сковороду с огня и положите грибы в миску.

Положите котлеты на гриль и готовьте до желаемой степени прокаливания, по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины гамбургеров.

Когда котлеты будут готовы, выложите на них ломтики грюйера и дайте сыру расплавиться.

Смажьте булочки для гамбургеров небольшим количеством оливкового масла и поджарьте на сковороде или решетке гриля примерно 1-2 минуты.

Соберите бургер: разрежьте булочки для гамбургеров пополам, уложите на нижнюю половину котлету, посыпьте обжаренным луком и грибной смесью, сверху положите вторую половину булочки.