Американський стиль: бургер з яловичиною та грибами на грилі

Підготуйте інгредієнти. Почистьте цибулю та подрібніть. Гриби добре промийте, відріжте кінчики у ніжок і наріжте скибочками.

У кухонному комбайні або чистій кавомолці подрібніть сухі гриби, поки вони не перетворяться на порошок. Видаліть всі великі шматочки грибів, які не подрібнилися.

У великій мисці руками змішайте м’ясо, сіль, грибний порошок, чорний перець та вустерський соус.

Сформуйте з м’яса чотири круглі плоскі котлети.

Підготуйте гриль до прямого нагрівання. Помістіть чавунну сковороду на ґрати гриля, щоб вона нагрівалася разом із грилем. Як альтернативу — нагрійте сковороду на плиті на сильному вогні.

Коли сковорода добре нагріється, додайте гриби і обсмажте їх усуху, доки вони не пустять сік, близько 2-3 хвилин.

Додайте цибулю та оливкову олію, перемішайте і продовжуйте смажити на сильному вогні 1 хвилину. Посоліть за смаком і готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою. Зніміть сковороду з вогню і покладіть гриби в миску.

Покладіть котлети на гриль і готуйте до бажаного ступеня прожарювання, по 5-8 хвилин з кожного боку, залежно від товщини гамбургерів.

Коли котлети будуть готові, викладіть на них скибочки грюйєра і дайте сиру розплавитися.

Змастіть булочки для гамбургерів невеликою кількістю оливкової олії та підсмажте їх на сковороді або решітці гриля приблизно 1-2 хвилини.

Зберіть бургер: розріжте булочки для гамбургерів навпіл, покладіть на нижню половину котлету, посипте обсмаженою цибулею та грибною сумішшю, зверху покладіть другу половину булочки.