- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 3 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Чатні ми отримали з індійської кухні. Його там готують зі свіжих овочів або фруктів і найчастіше подають до страв каррі. Його назва у вільному перекладі означає «дуже пряний».
Ми вже розповіли вам звідки до європейської кухні прийшов соус чатні, який можна приготувати як гострим, так і солодким. І сьогодні ми пропонуємо рецепт коріандрового чатні — пікантний і пекучий.
Також ми радимо вам скуштувати абрикосовий чатні або чатні з порічок — дуже смачно!
Інгредієнти 9
Основні:
Кінзу промийте, підсушіть паперовими рушниками. Відріжте нижні кінцівки, найбільш товстенькі. З чилі виділіть хвостики й кісточки.
Складіть у блендер кінзу зі стеблами, чилі, два зубчики часнику. Вичавіть сік з одного лимона і половини лайму (лайм не обов’язково, але з ним буде смачніше) та решту інгредієнтів. Збийте все в густу пасту, додаючи при цьому трохи кокосового молока (50 мл).
Перелийте готове чатні в баночку, закрийте щільною кришкою і зберігайте в холодильнику.
Поради від SHUBA
- Чилі краще додавати поступово: почніть з одного, скуштуйте чатні та додайте більше за потреби.
- Консистенцію чатні ви можете робити на свій смак. Якщо хочете більш рідкий соус, додайте більше кокосового молока та соку лимона чи лайма.
Використовуйте коріандровий чатні як холодний соус — до м’яса на грилі, сирих овочів, можна їсти як добавку до домашніх чіпсів або хрустких грісіні.
Власний Рахунок
Коментарі