І закуска, і сніданок: «шпіцована» бриндза

«Мушу сказати відразу — такої бриндзи в природі не існує, вірніше не існувало, доки я її не „придумала“. Тому розповім по порядку, що до чого», — пише Маріанна у своєму блозі.

Взагалі «шпіц» це копняк, а «шпіцувати» — накопати, випровадити доволі грубо. Але звідси ж пішло гарне слово «шпіцове» — щось, що подають до столу як знак, що час пакувати манатки. Тобто «на коня».

«Але якимось дивом це слово для мене має ще й інше значення — „приправити“ чи „замаринувати“. Ймовірно, це такий наш домашній локалізм, який міг утворитися від „наспеціювати“. Тобто, коли я кажу — „нашпіцувати м’ясо“, то мається на увазі, що я його натру спеціями і замариную на сухо. Тому, коли я кажу „шпіцована бриндза“ — вона приправлена», — каже Маріанна.

Приготуйте також: Маринована фета — найпростіша закуска до вина

За її словами, додатки до такого сиру можуть бути найрізноманітнішими — все залежить від вашого настрою та кулінарної фантазії.

За словами Маріанни, сир зберігається довго: «Попередня пробна порція зберігалася більше ніж пів року, нічого їй не сталося, лише смак став гострішим». Вживати «шпицовану бриндзу» Маріанна радить у різноманітних салатах, а також як додаток до каші на сніданок.