Як використати шкірки від яблук

Яблучні шкірки — це, безперечно не те, що має потрапити у смітник. Понад половина клітковини, що міститься в яблуці, зосереджена в шкірці. Шкірка також містить вітаміни В9, С, А і К. Крім того, фосфор, калій і кальцій. Тому дієтологи, описуючи харчові властивості яблука, завжди вказують, їдять його зі шкіркою чи без. Але що, якщо ви не любите жувати скоринку або готуєте страву, в якій вона буде лише заважати? Використовуйте її в іншому. Її можна легко перетворити на цінний оцет або, наприклад, сухофрукти. Або використовувати відразу — для компоту або доповнення до коктейлю.

Компот з яблучних шкірок

Зі свіжих яблучних шкірок можна приготувати ароматний осінній компот. Їх потрібно залити водою — чим більше шкірок у співвідношенні до води, тим інтенсивніший смак — і прокип’ятити. У гарячий компот варто додати паличку зігріваючої кориці, а все підсолодити улюбленим медом. Цей напій можна пити як холодним, так і теплим. Яблучна шкірка також може бути доповненням до мультифруктового компоту. В осінньому варіанті вони відмінно підійдуть до слив і груш.

Коктейль, багатий клітковиною

Любителі корисних смузі можуть кинути в блендер яблучну шкірку. Вони збагачують ваш улюблений коктейль цінними мікроелементами і, перш за все, клітковиною. Яблучна шкірка ідеально поєднується з іншими фруктами — наприклад, бананами або ягодами. Вони також добре підійдуть до зелених овочів — селери, капусти та шпинату.

Рецепт оцту з яблучної шкірки

Домашній оцет готується дуже просто. Для приготування яблучного оцту можна використовувати цілі яблука, але достатньо яблучних відходів, тобто шкірки. Оцет на шкірці матиме інтенсивний яблучний аромат.

Потрібно лише три інгредієнти:

• яблучні шкірки

• вода

• цукор

Шкірки помістіть у чисту (ошпарену) банку. Цукор розчиніть у воді в пропорції 3-4 столові ложки цукру з гіркою на літр води. Шкірки повинні займати приблизно 2/3 посудини, залийте їх злегка теплою водою. Накрийте банку щільною марлею або паперовим рушником і зав’яжіть. Щоб плодові мошки не потрапили всередину. Банку слід відставити і перемішувати один раз на день чистою дерев’яною ложкою. Така обробка необхідна, тому що під час бродіння яблука або шкірка спливуть зверху і можуть запліснявіти. Білуватий осад або навіть піна на поверхні є природним ефектом бродіння. Через кілька тижнів шкірка опуститься на дно — тоді ви можете залишити оцет у спокої для освітлення. Ще через два-три тижні його можна процідити і розлити в чисті пляшки. Це буде ідеальним і, перш за все, дуже корисним доповненням до підкислення страв.

Універсальні сушені шкоринки

Це проста і швидка версія. Яблучні шкірки досить висушити і закрити в герметичну банку. Їх можна сушити як в сушарці, так і в духовці. Для чого використовувати сушені яблучні шкірки? Є багато ідей. З них можна приготувати корисний настій — як і компот зі свіжих шкірок, цей «чай» можна збагатити зігріваючими спеціями і медом. Добре підсушені хрусткі скоринки також можна вважати корисним перекусом. Подріблені вони добре підійдуть як добавка до каш.