Як засушити мандаринові шкірки в духовці

Висушуючи та зберігаючи цедру, ви будете насолоджуватися фірмовим ароматом мандарина цілий рік. До речі, сушити можна не лише шкірки мандарина, а й будь-яких цитрусових: апельсина, грейпфрута, клементина, лимона або лайма.

Як засушити мандаринову цедру в духовці

Крок 1

Розігрійте духовку до 120°C. Ретельно вимийте мандарини, бажано в гарячій воді (це потрібно, щоб видалити бруд та хімікати, якими, можливо, обробляли цитрусові). Обсушіть фрукти за допомогою кухонного рушника. Вручну зніміть шкірку з мандаринів великими шматочками.

Крок 2

Невеликим гострим ножем акуратно зіскобліть білу серцевину з шкірки, обережно, щоб не продирявити шматочки. Викиньте серцевину. Цей крок необхідний, тому що біла частина шкірки доволі сильно гірчить. Весь смак та аромат міститься в яскравому шарі фруктів — цедрі.

Крок 3

Помістіть мандаринову цедру на деко в один шар і запікайте 1 годину або до хрусткої скоринки. Стежте, щоб цедра не підгоріла.

Коли мандаринова шкірка засохне, дайте їй повністю охолонути, перш ніж перекладати на зберігання до герметичної банки.

Як використовувати сушену мандаринову цедру

Додавайте сушену мандаринову шкірку в супи (наприклад, в гарбузовий чи морквяний суп-пюре) або подрібніть, щоб додати до десертів, чаю тощо.