И закуска, и завтрак: «шпицованная» брынза

«Должна сказать сразу, что такой брынзы в природе не существует, вернее не существовало, пока я ее не придумала. Поэтому расскажу по порядку, что к чему», — пишет Марианна в своем блоге.

Вообще «шпиц» это пинок, а «шпицовать» — пнуть, довольно грубо выпровадить гостей из дома. Но отсюда же пошло хорошее слово «шпицовое» — что-то, что подают к столу как знак, что пора паковать манатки. То есть «на коня».

«Но каким-то чудом это слово для меня имеет еще и другое значение — приправить или замариновать. Вероятно, это такой наш домашний локализм, который мог образоваться от „наспециевать“. То есть, когда я говорю — „нашпицовать мясо“ то подразумеваю, что я его натираю специями и мариную. Поэтому, когда я говорю „шпицированная брынза“ — она приправлена специями», — говорит Марианна.

Приготовьте также: Маринованная фета — самая простая закуска к вину

По ее словам, добавки к такому сыру могут быть самыми разными — все зависит от вашего настроения и кулинарной фантазии.

По словам Марианны, такой сыр хранится очень долго: «Предыдущая пробная порция хранилась более полугода, ничего с ней не произошло, только вкус стал острее». Употреблять «шпицованную брынзу» Марианна советует в разнообразных салатах, а также как дополнение к каше на завтрак.