Французские сырные шарики из заварного теста

Разогрейте духовку до 200°С и застелите лист пергаментной бумагой.

В средней кастрюле смешайте воду, масло, соль, сахар, белый перец и доведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку и перемешайте деревянной ложкой, пока не получите однородное тесто. Продолжайте готовить, пока тесто не станет отделяться от кастрюли и его можно будет легко скатать в шар.

Переложите тесто в миску и продолжайте перемешивать деревянной ложкой, чтобы оно немного остыло. Вбейте яйца по одному, перемешивая до получения однородной массы. Потрите грюйер и вмешайте в тесто (немного оставьте для посыпки).

Переложите тесто в кондитерский мешок или используйте ложку, чтобы сформировать небольшие плоские шарики шириной 2,5 см на подготовленном противне, на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху присыпьте грюйер и запекайте, пока тесто не поднимется и не станет золотистым, 20-25 минут.