Французькі сирні кульки з заварного тіста

Розігрійте духовку до 200 °С і застеліть лист пергаментним папером.

У середній каструлі змішайте воду, масло, сіль, цукор, білий перець і доведіть до кипіння. Всипте відразу все борошно і перемішайте дерев’яною ложкою, поки не отримаєте однорідне тісто. Продовжуйте готувати, поки тісто не почне відокремлюватися від каструлі і його буде легко скачати у кулю.

Перекладіть тісто в миску і продовжуйте перемішувати дерев’яною ложкою, щоб воно трохи охололо. Вбийте яйця по одному, перемішуючи до отримання однорідної маси. Потріть грюєр і вмішайте у тісто (трохи залиште для посипки).

Перекладіть тісто в кондитерський мішок або використовуйте ложку, щоб сформувати невеликі пласкі кульки шириною 2,5 см на підготовленому деку, на невеликій відстані одна від одної. Зверху присипте грюєр і запікайте, поки тісто не підніметься і не стане золотистим, 20-25 хвилин.