Как приготовить сырники идеальной формы — советы шеф-повара

Все зависит не только от жирности творога, но и от пропорций муки и сахара. И нужно тщательно отжать жидкость из творога и использовать только желтки.

Полезные советы

• Творог не должен быть высокой жирности. Не покупайте домашний или фермерский творог.
• Идеальная пропорция для сырников следующая: на 150 граммов творога — один желток и по одной столовой ложке сахара и муки.
• Для сырников лучше использовать желтки, без белков. Белки можно отправить в холодильник и затем испечь пышный бисквит. Или приготовить омлет.
• Перед тем как жарить сырники, слегка обваляйте их в муке. Так будет золотистая корочка.

Если вы любите это блюдо, советуем приготовить диетические сырники или соленые сырники с вялеными томатами.

Здесь найдете, как приготовить ленивые вареники по рецепту Юрия Ковриженко, которые тоже прекрасно подойдут для завтрака.