Як приготувати сирники ідеальної форми — поради шеф-кухаря

Все залежить не тільки від жирності сиру, а й від пропорцій борошна та цукру. І треба ретельно віджати рідину із сиру та використовувати лише жовтки.

Корисні поради

• Сир не має бути високої жирності. Не купуйте домашній або фермерський сир.
• Ідеальна пропорція для сирників наступна: на 150 грамів сиру — один жовток і по одній столовій ложці цукру та борошна.
• Для сирників краще використовувати жовтки, без білків. Білки можна відправити в холодильник і потім спекти пишний бісквіт. Або ж приготувати омлет.
• Перед тим як смажити сирники, злегка обваляйте їх у борошні. Так буде золотава скоринка.

Якщо ви любите цю страву, радимо приготувати дієтичні сирники або солоні сирники з в’яленими томатами.

Тут знайдете, як приготувати ліниві вареники за рецептом Юрія Ковриженка, які теж стануть чудовим варіантом сніданку.

У цьому рецепті чаклують

Страви

• Сирники — що ми знаємо про їхню історію