- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 8 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Шеф-кухар Юрій Ковриженко вивів професійну формулу, як зробити сирники ідеальними.
Все залежить не тільки від жирності сиру, а й від пропорцій борошна та цукру. І треба ретельно віджати рідину із сиру та використовувати лише жовтки.
Корисні поради
- Сир не має бути високої жирності. Не купуйте домашній або фермерський сир.
- Ідеальна пропорція для сирників наступна: на 150 грамів сиру — один жовток і по одній столовій ложці цукру та борошна.
- Для сирників краще використовувати жовтки, без білків. Білки можна відправити в холодильник і потім спекти пишний бісквіт. Або ж приготувати омлет.
- Перед тим як смажити сирники, злегка обваляйте їх у борошні. Так буде золотава скоринка.
Якщо ви любите цю страву, радимо приготувати дієтичні сирники або солоні сирники з в’яленими томатами.
Інгредієнти 7
Основні
Для подачі
Купити інгредієнти:
Глибоку миску застелити чистим рушником і віджати сир від зайвої рідини.
Пересипати сир у сито й ретельно перетерти.
Жовтки відокремити від білків.
Додати по 4 столові ложки цукру та борошна, добре перемішати до однорідності.
Розділити тісто на однакові частини.
Обваляти кожну порцію тіста в борошні та надати форму кульки. Потім надати форму шайби.
Обсмажити на добре розігрітій олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Перекласти на паперовий рушник.
Для соусу зʼєднати сметану та згущене молоко в пропорції 1:1. Полити сирники та прикрасити ягодами.
Тут знайдете, як приготувати ліниві вареники за рецептом Юрія Ковриженка, які теж стануть чудовим варіантом сніданку.
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі