Готовим с шармом: пирожное «Киевская роза»

Яйца помойте. От 4 яиц отделите желтки, отложите белки. Желтки взбейте до однородности. В отдельной посуде взбейте 4 яйца с 1 столовой ложкой сахара.

Муку просейте в большую миску через сито во избежание комочков и для насыщения его кислородом. В муку добавьте взбитые яйца и желтки, размягченное сливочное масло и ром, замесите мягкое тесто.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий слой. Вырежьте кружочки разного диаметра, от большого до маленького (5 разных диаметров).

Сложите по 5 кружков разного размера (один на другой) и сильно прижмите их ножом посередине, должно получиться небольшое углубление для ягодки.

Сделайте 4 надреза с разных сторон теста в центр (надрезы не должны совпадать) и сформируйте лепестки розы.

Разогрейте жир или масло в глубокой сковороде до состояния фритюра (кипящее масло). Готовьте каждую розу сначала серединкой вниз, а когда зарумянится, переверните на другую сторону и жарьте до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался избыточный жир.

Посыпьте розы сахарной пудрой и положите в углубление посредине ягодку из вишневого (или любого другого) варенья.