Сладкий мрамор: шоколадное безе из четырех ингредиентов

Аккуратно разбейте яйца и отделите желтки от белков. Отложите яичные желтки и используйте для приготовления омлета или заварного крема.

Поместите яичные белки в миксер и начинайте взбивать на высокой скорости. Всыпайте сахар в три подхода, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешались. Влейте сок лимона, продолжая взбивать белки до жестких пиков.

В миску, пригодную для термической обработки, разломайте черный шоколад. Поставьте в микроволновку, каждые 10 секунд доставайте и помешивайте массу, пока шоколад полностью не растопится (2-3 минуты).

Медленно влейте растопленный шоколад в белковую массу. Ложкой осторожно перемешайте, чтобы получились красивые разводы. Наполните смесью для безе кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсадите безе. Выпекайте при температуре 90 °С в течение полутора часов, оставив духовку приоткрытой.

По истечении времени приготовления извлеките шоколадные безе из духовки, дайте им остыть и подавайте к столу.