top banner
Безе
Фото: Depositphotos

Солодкий мармур: шоколадне безе із чотирьох інгредієнтів

Складність приготування
Середній
6
порцій
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
187
ккал
3 г
білки
4 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шоколадне безе — оригінальний варіант класичних білих безе з мармуровими розводами на поверхні. Міцний смак темного шоколаду ідеально врівноважує солодкість цукру, забезпечуючи воістину магічний результат.

Процедура досить проста, але вимагає певної спритності і трохи терпіння — безе мають готуватися близько півтори години, при цьому дверцята духовки потрібно злегка прочинити. Важко встояти перед цим ароматом так довго!

Щоб шоколадне безе вийшло бездоганним, важливо залишити яйця поза холодильником мінімум на 3 години. Щодо шоколаду, ми рекомендуємо використовувати темний відмінної якості з вмістом какао не менше 70%. За бажанням можна замінити його молочним, але у цьому разі безе буде солодшим.

Шоколадне безе добре підходить для подачі в кінці їжі або як супровід до чашки кави або чаю. Його можна використовувати для прикраси торта або тістечок. Або приготувати на основі безе класичний англійський десерт «Ітонська плутанина».

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/6

Акуратно розбийте яйця та відокремте жовтки від білків. Відкладіть яєчні жовтки та використовуйте їх для приготування омлету або заварного крему.

Крок 2/6

Помістіть яєчні білки в чашу міксера та починайте збивати на високій швидкості. Всипайте цукор у три підходи, щоб впевнитися, що всі інгредієнти добре змішалися. Влийте сік лимона, продовжуючи збивати білки до твердих піків.

Крок 3/6

У миску, придатну для термічної обробки, розламайте темний шоколад. Поставте в мікрохвильову піч, кожні 10 секунд діставайте і помішуйте масу, поки шоколад повністю не розтопиться (2-3 хвилини).

Крок 4/6

Повільно влийте розтоплений шоколад у білкову масу. Ложкою обережно перемішайте, щоб сформувати гарні розводи. Наповніть сумішшю для безе кондитерський мішок з насадкою-зірочкою.

Крок 5/6

На деко, застелене пергаментним папером, відсадіть безе. Випікайте за температури 90 °С протягом півтори години, залишивши духовку прочиненою.

Крок 6/6

Після закінчення часу приготування дістаньте шоколадні безе з духовки, дайте їм охолонути і подавайте до столу.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно