Меланхолія пізнього літа: яблучно-горіховий пиріг з меренгою

Листкове тісто викладіть у форму для випікання і сформуйте бортики. Накрийте фольгою і насипте всередину горох або квасолю. Випікайте у духовці 15 хвилин за температури 200 °C. Потім видаліть фольгу з горохом (квасолею).

Для начинки яблука помийте, очистьте від шкірки і серцевини та наріжте їх скибочками. Потім обсмажте на вершковому маслі.

Готовий корж змастіть абрикосовим джемом, викладіть на нього яблука, посипте ванільним цукром і подрібненими горіхами.

Білки збийте із цукровою пудрою і лимонним соком до пишної піни. Викладіть її поверх начинки. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, 10 хвилин до золотистості.