Ошубенні вегетаріанські пельмені із цвітною капустою

Просійте борошно у глибоку миску, додайте сіль, перемішайте. Зробіть невелике заглиблення і налийте туди окріп. Замісіть лопаткою тісто, поступово додаючи борошно стільки, скільки візьме тісто.

Змастіть руки оливковою олією та вимісіть тісто руками. Загорніть після цього тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити, доки приготуєте начинку для пельменів.

Почистьте цибулю, дрібно наріжте її та замаринуйте із сіллю, чорним перцем, базиліком, майораном та оцтом. Відставте.

Водночас розділіть на суцвіття цвітну капусту та дрібно наріжте їх ножем або натріть на невеликій тертці.

Розігрійте сковорідку із вершковим маслом. Цвітну капусту обсмажте на сильному вогні, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та дайте вистигнути.

З’єднайте цвітну капусту з маринованою цибулею та м’яким вершковим маслом, все добре перемішайте.

Дістаньте тісто, розкатайте його у великий круг завтовшки 2-3 мм. Виріжте кружечки з тіста, на які викладіть начинку.

Поставте каструлю з водою для варіння пельменів на вогонь, посоліть, додайте лавровий лист. Водночас доліпіть пельмені.

Відправте пельмені у киплячу воду, хвилин на 4-5. Подавайте до столу з маслом. Смачного!