- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 28 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Поркета, чи порчета (porchetta) — одна з найпоширеніших страв італійської кухні. Але нічого складного чи надприроднього у приготуванні цієї страви немає. Це мариноване м’ясо, згорнуте рулетом і запечене до рум’яної скоринки, яке ви з’їсте до останнього шматочка!
Італійці вважають: нема порчети — немає свята! І хоч запечену свинину готують в Італії доволі давно, саме рецепт порчети придумали у 1919 році у центральній Італії.
З роками до оригінального рецепта кожен кухар додавав свою родзинку. Отже, відчуйте себе італійцями та приготуйте смачний свинячий рулет у духовці!
Інгредієнти 10
Основні
Почистьте цибулю та розріжте її навпіл. Покладіть на деко для запікання.
Свинину промийте під проточною водою та просушіть паперовим рушником. Наріжте м’ясо по шкірці гострим ножем. Поки відкладіть.
Змішайте спеції — перець, почавлений часник, фенхель, розмарин, — оливкову олію та сіль. Отриманою сумішшю добре натріть свинину. Зверніть свинину в рулет і покладіть на подушку із цибулі.
Влийте до м’яса та цибулі біле вино і пів склянки води. Запікайте порчету у розігрітій до 200-220 градусів духовці протягом години.
Дістаньте та дайте трошки вистигнути, наріжте шматками та подавайте до столу. Смачного!
Корисні поради: коли вимкнете духовку, не виймайте з неї м’ясо, дайте йому трошки потомитися у духовці.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі