М’ясний пиріг хорназо: Великдень в іспанському стилі

У невеликій ємності змішайте дріжджі, цукор та 2 столові ложки води. Додайте столову ложку борошна. Поставте ємність у тепле місце на 5 хвилин.

У чаші міксера або великій мисці змішайте борошно та столову ложку солі. Додайте розчинені дріжджі, вино, оливкову олію та смалець (можна використати розтоплене у сковороді сало). Налийте 200 мл води. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, час вимішування тіста складе 9 хвилин. Якщо ж вимішуєте тісто руками, місити доведеться удвічі довше, поки тісто не стане гладким та досить липким. Вимішене тісто накрийте плівкою чи рушничком та поставте до холодильника на 30 хвилин.

Коли час спливе, розкачайте тісто на злегка посипаній борошном робочій поверхні в прямокутник 30×50 см. Загорніть тісто у поліетиленову плівку та знову покладіть у холодильник на 30 хвилин. Повторіть процес ще два рази.

Розігрійте духовку до 200 ºC. Розріжте тісто навпіл і розкачайте кожну частину на злегка посипаній борошном робочій поверхні у прямокутник 30×50 см. Із найдовшої сторони кожного прямокутника відріжте смужку завтовшки 10 см і залиште її для прикраси.

Помістіть один прямокутник на велике деко, застелене пергаментом. Викладіть шаром чорізо, бекон та круто зварені яйця, залишаючи незаповненим край тіста приблизно на 2 см.

Змастіть краї збитим яєчним жовтком. Покладіть зверху лист тіста, що лишився. Змастіть пиріг жовтком зверху та добре притисніть краї.

Тісто, що залишилося, наріжте тонкими смужками та викладіть зверху хрест-навхрест. Змастіть жовтком та випікайте у духовці 35 хвилин. Приправте за смаком та подавайте теплим.