Апетитний м’ясний рулет для ошубенного святкування

Приготуйте інгредієнти для святкового м’ясного рулету. Цибулю, часник і петрушку дрібно поріжте. Хлібні крихти залийте молоком. Перепелині яйця зваріть круто та очистіть від шкаралупи.

Свинячу вирізку накрийте плівкою і відбийте у тонкий пласт.

Змішайте в мисці яловичий фарш із розмоченими крихтами, пармезаном, цибулею, часником, зеленню і сирим курячим яйцем. Ретельно вимісіть.

Викладіть фарш по центру свинячої вирізки — основі рулету. Втисніть в яловичий фарш (посередині) перепелині яйця.

Обережно згорніть м’ясо в рулет. Перев’яжіть кулінарною ниткою.

Обсмажте рулет на сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків.

Перекладіть рулет у форму для запікання. Влийте бульйон, накрийте кришкою і поставте в розігріту до 200 °С духовку на 1,5 години.