М’ясний рулет з начинкою від Лілії Цвіт

Вимийте свинину та залийте холодною водою. Додайте соду та перемішайте, залиште на 2 години.

Вийміть м’ясо, добре промийте та обсушіть паперовими рушниками. За потреби розріжте шматок, щоб утворився якомога рівніший пласт та щоб було зручно скрутити рулет.

Відбийте м’ясо з обох сторін кухонним молотком. Посоліть та присипте спеціями на смак або готовою сумішшю спецій для м’яса з обох сторін. Залиште м’ясо мінімум на годину.

Чорнослив та курагу залийте окропом та залиште, поки вода не охолоне.

Замариноване м’ясо посипте сухим желатином. Викладіть сухофрукти щільно один до одного, сформуйте щільний рулет. Загорніть рулет у рукав для запікання та зафіксуйте ниткою.

Запікайте рулет у розігрітій на 200 градусів духовці пів години, потім знизьте температуру до 180 градусів та випікайте ще пів години.