Яйця перепелині

Перепелині яйця — це харчовий продукт, який отримують від перепелиці, невеликого птаха з родини фазанових. Вони вважаються дієтичними, а у багатьох країнах ще й делікатесними. Перепелині яйця відносно дрібні — близько 3-4 см, вагою 9-18 грамів. На смак вони схожі на курячі яйця, але калорійніші за курячі, містять більше протеїнів та жирів і менше вуглеводів. За вагою 3-4 яйця перепелиці дорівнюють одному курячому яйцю.

Чим корисні яйця перепілки

Перепелині яйця багаті на поживні речовини. У них доволі великий жовток відносно розміру яйця, тож і корисних елементів на одиницю маси вони містять більше, ніж куряче яйце. Одне яйце перепелиці забезпечує значну частину щоденної потреби людини у вітаміні B12, селені, рибофлавіні та холіні. Також у перепелиному яйці є трохи заліза. Всі ці речовини допомагають організму розщеплювати їжу та перетворювати її на енергію, сприяють здоров’ю щитовидної залози, нервової системи, відіграють важливу роль у формуванні еритроцитів. Також перепелині яйця містять антиоксиданти.

Водночас перепелині яйця так само, як і курячі, можуть створити певні ризики для здоров’я, тож вживати їх варто помірно.

Яка енергетична цінність перепелиних яєць

У 100 г сирих перепелиних яєць в середньому міститься:

• калорії — 158 ккал;
• білки — 13,05 г;
• жири — 11,09 г;
• холестерин — 844 мг;
• вуглеводи — 0,41 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0,4 г;
• натрій — 141 мг.

Що готують з яєць перепелиці

Перепелині яйця вживають так само, як і курячі. Їх їдять сирими, якщо є впевненість, що це не зашкодить здоров’ю. Яйця перепілки вживають вареними, смаженими, запеченими, маринованими, копченими. Їх використовують як закуску або доповнення до інших страв, як начинку для хот-догів та гамбургерів, ними прикрашають салати.

Коли купувати перепелині яйця

Перепелині яйця доступні у продажу постійно.