
Яйца перепелиные
Перепелиные яйца — это пищевой продукт, получаемый от перепелки, небольшой птицы из семьи фазановых. Они считаются диетическими, а во многих странах еще и деликатесными. Перепелиные яйца относительно мелкие — около 3-4 см, весом 9-18 граммов. На вкус они похожи на куриные яйца, но калорийнее куриных, содержат больше протеинов и жиров и меньше углеводов. По весу 3-4 яйца перепелки равны одному куриному яйцу.
Чем полезны яйца перепелки
Перепелиные яйца богаты питательными веществами. В них довольно большой желток относительно размера яйца, поэтому и полезных элементов на единицу массы они содержат больше, чем куриное яйцо. Одно яйцо перепелки обеспечивает значительную часть ежедневной потребности человека в витамине B12, селене, рибофлавине и холине. Также в перепелином яйце есть немного железа. Все эти вещества помогают организму расщеплять пищу и превращать ее в энергию, способствуют здоровью щитовидной железы, нервной системы, играют важную роль в формировании эритроцитов. Также перепелиные яйца содержат антиоксиданты.
В то же время перепелиные яйца так же, как и куриные, могут создать определенные риски для здоровья, поэтому употреблять их следует умеренно.
Какая энергетическая ценность перепелиных яиц
В 100 г сырых перепелиных яиц в среднем содержится:
- калории — 158 ккал;
- белки — 13,05 г;
- жиры — 11,09 г;
- холестерин — 844 мг;
- углеводы — 0,41 г;
- клетчатка — 0 г;
- сахара — 0,4 г;
- натрий — 141 мг.
Что готовят из яиц перепелки
Перепелиные яйца употребляют так же, как и куриные. Их едят сырыми, если есть уверенность, что это не навредит здоровью. Яйца перепелки употребляют вареными, жареными, запеченными, маринованными, копчеными. Их используют как закуску или дополнение к другим блюдам, как начинку для хот-догов и гамбургеров, ими украшают салаты.
Когда покупать перепелиные яйца
Перепелиные яйца доступны в продаже постоянно.