Яйца перепелиные

Перепелиные яйца — это пищевой продукт, получаемый от перепелки, небольшой птицы из семьи фазановых. Они считаются диетическими, а во многих странах еще и деликатесными. Перепелиные яйца относительно мелкие — около 3-4 см, весом 9-18 граммов. На вкус они похожи на куриные яйца, но калорийнее куриных, содержат больше протеинов и жиров и меньше углеводов. По весу 3-4 яйца перепелки равны одному куриному яйцу.

Чем полезны яйца перепелки

Перепелиные яйца богаты питательными веществами. В них довольно большой желток относительно размера яйца, поэтому и полезных элементов на единицу массы они содержат больше, чем куриное яйцо. Одно яйцо перепелки обеспечивает значительную часть ежедневной потребности человека в витамине B12, селене, рибофлавине и холине. Также в перепелином яйце есть немного железа. Все эти вещества помогают организму расщеплять пищу и превращать ее в энергию, способствуют здоровью щитовидной железы, нервной системы, играют важную роль в формировании эритроцитов. Также перепелиные яйца содержат антиоксиданты.

В то же время перепелиные яйца так же, как и куриные, могут создать определенные риски для здоровья, поэтому употреблять их следует умеренно.

Какая энергетическая ценность перепелиных яиц

В 100 г сырых перепелиных яиц в среднем содержится:

• калории — 158 ккал;
• белки — 13,05 г;
• жиры — 11,09 г;
• холестерин — 844 мг;
• углеводы — 0,41 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0,4 г;
• натрий — 141 мг.

Что готовят из яиц перепелки

Перепелиные яйца употребляют так же, как и куриные. Их едят сырыми, если есть уверенность, что это не навредит здоровью. Яйца перепелки употребляют вареными, жареными, запеченными, маринованными, копчеными. Их используют как закуску или дополнение к другим блюдам, как начинку для хот-догов и гамбургеров, ими украшают салаты.

Когда покупать перепелиные яйца

Перепелиные яйца доступны в продаже постоянно.