Вонтони: смачні маленькі китайські пельмені

Покладіть курячий фарш у велику миску, додайте до нього дрібно нарізаний бекон. Поперчіть, покладіть сушений імбир та влийте соєвий соус. Помийте та обсушіть зелену цибулю з петрушкою, дрібно наріжте. Додайте у фарш. Відокремте білок від жовтка. Білок покладіть у фарш, а жовток перелийте в окрему миску. Добре змішайте всі інгредієнти.

Присипте робочу поверхню крохмалем. Розділіть на ній тісто на ковбаски, та наріжте ковбаски на невеликі квадратики. Розкачайте кожен шматочок в дуже тонкий пласт (кружечок) діаметром приблизно 6 см (структура цього тіста дозволяє розкачувати його дуже тонко, майже до прозорості). Змастіть краї (по колу) кожного кружечка жовтком.

У центр кожного кружечка тіста покладіть начинку та з’єднайте краї мішечком, залишаючи верхівку відкритою (жовток по краях має склеїти тісто). Зазначимо, що так формують заготовки для приготування вонтонів на пару (у пароварці), якщо збираєтеся їх смажити — склейте мішечки щільно.

Доведіть до кипіння воду у пароварці. Змастіть олією решітку та викладіть на неї вонтони. Готуйте пельмені на пару впродовж 15 хвилин. Вонтони також можна готувати в електричній пароварці або мультиварці.