Головна
Рецепти
Равіолі з кисломолочним сиром — домашній рецепт італійських «пельменів»

Равіолі з кисломолочним сиром — домашній рецепт італійських «пельменів»

Name: Равіолі з кисломолочним сиром — домашній рецепт італійських «пельменів»
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Яйця 3 шт.; Сіль за смаком; Масло вершкове 30 г; Сир кисломолочний 150 г; Сир твердий 50 г; Шинка 150 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Зелень за смаком

Вікторія Ваків 8 днів тому

Равіолі з кисломолочним сиром і шинкою — © Depositphotos

Середня складність

Хвилин підготовки

Хвилин готування

Порцій

Немає нічого кращого за домашні равіолі. Коли вони добре приготовані, навіть така проста начинка, як кисломолочний сир, може перетворити їх на маленький шедевр.

Для приготування цих равіолі не треба багато: для тіста — борошно, яйця, вершкове масло і сіль, а для начинки — кисломолочний і твердий сири, шинка і зелень. Вироби можуть бути як квадратної форми, так і овальної, тому робіть те, що вам здається більш естетичним.

Равіолі з кисломолочним сиром готові. Що далі? Найкласичніше поєднання равіолі — з томатним соусом або соусом маринара із щедрою дрібкою сиру пармезан. Але немає межі вашій фантазії!

Крок 1/4

Просійте борошно, додайте яйця, сіль. Замісіть тісто і вимішуйте його 5 хвилин. Потім загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 15 хвилин.

Крок 2/4

Тим часом приготуйте начинку. Шинку наріжте кубиками, зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Твердий сир натріть. У чашу блендера покладіть кубики шинки, зелень, кисломолочний сир, тертий твердий сир, сіль, перець і збийте масу.

Сирі равіолі можна зберігати в морозильній камері 2 тижні.

Крок 3/4

Тісто тоненько розкачайте на присипаній борошном поверхні. На половину тіста викладіть по 1 ч. л. начинки на відстані 5 см. Накрийте другою половиною і притисніть тісто пальцями навколо начинки. Наріжте равіолі за допомогою гострого або спеціального формовочного ножа.

Крок 4/4

У каструлі закип’ятіть воду, підсоліть і варіть равіолі 5 хвилин після закипання. Виберіть шумівкою з води, покладіть в тарілку і змастіть маслом.

Читайте також

Юлія Звєрькова