Прості равіолі з ніжним горохом: готуємо швидко

Відваріть заморожений горошок у кухонному ситечку в киплячій підсоленій воді до м’якості. Додайте листя базиліку, проваріть ще 10 секунд. Зніміть сито з води, дайте гороху стекти та перекладіть його у чашу блендера. Зменште вогонь під каструлею та тримайте воду теплою.

Додайте у блендер тертий пармезан, вершкове масло та трохи теплої води з каструлі. Збийте до однорідності, поступово збільшуючи швидкість і доливаючи воду за потреби. Приправте суміш сіллю.

Відваріть равіолі у киплячій підсоленій воді протягом приблизно 5 хвилин, час від часу помішуючи, щоб вони не злиплися.

Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте горіхи та злегка підсмажте, часто помішуючи, поки масло не стане коричневим. Перекладіть горіхи в миску, приправте перцем, додайте цедру лимона та сіль.

Відварені равіолі полийте гороховим соусом та обережно перемішайте. Перекладіть на тарілки, додайте горіхи, присипте тертим пармезаном.