Домашні равіолі з м’ясом — виходять смачніші за пельмені

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 50
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

420
ккал

23 г
білки: 24 г
жири: 28 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Равіолі — це італійські «пельмені» з різними начинками. Вони схожі на невеличкі кишеньки з тіста, наповнені, як у нас сьогодні, м’ясним фаршем. Але бувають равіолі зі шпинатом і сиром, равіолі з лососем і рикотою і навіть равіолі з креветками.

Взагалі равіолі — це варіація пасти, якщо бути конкретнішими, то ще фарширована яєчна паста. Її подають у бульйоні або просто так, супроводжують соусами або без нічого.

Перші згадки про равіолі знайшли в рукописному пергаменті 1187 року. Тоді равіолі називали rafiolos і готували до свят. У цьому джерелі йдеться про щорічний бенкет після Великодня, який влаштовувався в італійському місті Бергамо.

Спробуйте: Равіолі з кисломолочним сиром — домашній рецепт італійських «пельменів»

Навіть якщо ви схожі на нас, а це значить, що вважає за краще спрощувати своє життя та намагатися пришвидшити всі процеси на кухні, іноді варто спробувати щось нове. Наприклад, не купувати готові пельмені, а приготувати домашні равіолі. Рецепт з каналу «Просто готуй. Just cook» допоможе вам зробити перші кроки, якщо ви раніше не готували цю італійську страву.

Смачно: Равіолі зі шпинатом та сиром: просте задоволення!

Цей рецепт можна адаптувати залежно від ваших вподобань. Ви можете спробувати різні види м’яса, наприклад свинину, яловичину, кролика, курятину або м’ясні вироби — шинку, варену ковбасу мортаделу, прошуто.

Ось рецепт домашніх равіолі з куркою.

Інгредієнти ¹⁵

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно 200 г

Яйця курячі 2 шт.

Сіль 2 г

Олія 1 ст. л.

Для начинки

Крок 1/6

Для тіста у просіяне борошно додайте яйця, сіль, олію та вимісіть однорідне туге тісто. Загорніть його у харчову плівку й залиште відпочити, поки будете робити начинку.

Крок 2/6

Цибулю та часник почистьте й дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з маслом і олією та обсмажте в ній цибулю з часником до прозорості. Додайте фарш і смажте, помішуючи, 7-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Крок 3/6

Бекон наріжте невеликими квадратиками. У миску викладіть фарш, бекон, половину пармезану, яйце і перемішайте.

Крок 4/6

Тісто розділіть навпіл. На посипаній борошном поверхні тонко розкачайте частини тіста. На одну частину тіста викладіть купками фарш, накрийте другою частиною і притисніть тісто, як на відео.

Крок 5/6

Поріжте тісто ножем на квадратики, краї притисніть виделкою. Викладіть равіолі у киплячу підсолену воду і варіть після закипання 4-5 хвилин.

Крок 6/6

Дістаньте равіолі шумівкою і викладіть в тарілку. Посипте пармезаном та подавайте зі сметаною. Нехай смакує!

Читайте, як приготувати оригінальні та яскраві бурякові равіолі.