Домашні равіолі з м’ясом — виходять смачніші за пельмені
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 24 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Равіолі — це італійські «пельмені» з різними начинками. Вони схожі на невеличкі кишеньки з тіста, наповнені, як у нас сьогодні, м’ясним фаршем. Але бувають равіолі зі шпинатом і сиром, равіолі з лососем і рикотою і навіть равіолі з креветками.
Взагалі равіолі — це варіація пасти, якщо бути конкретнішими, то ще фарширована яєчна паста. Її подають у бульйоні або просто так, супроводжують соусами або без нічого.
Перші згадки про равіолі знайшли в рукописному пергаменті 1187 року. Тоді равіолі називали rafiolos і готували до свят. У цьому джерелі йдеться про щорічний бенкет після Великодня, який влаштовувався в італійському місті Бергамо.
Спробуйте: Равіолі з кисломолочним сиром
Навіть якщо ви схожі на нас, а це значить, що вважає за краще спрощувати своє життя та намагатися пришвидшити всі процеси на кухні, іноді варто спробувати щось нове. Наприклад, не купувати готові пельмені, а приготувати домашні равіолі. Рецепт з каналу «Просто готуй. Just cook» допоможе вам зробити перші кроки, якщо ви раніше не готували цю італійську страву.
Смачно: Равіолі зі шпинатом та сиром: просте задоволення!
Цей рецепт можна адаптувати залежно від ваших вподобань. Ви можете спробувати різні види м’яса, наприклад свинину, яловичину, кролика, курятину або м’ясні вироби — шинку, варену ковбасу мортаделу, прошуто.
Ось рецепт домашніх равіолі з куркою.
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
Для тіста у просіяне борошно додайте яйця, сіль, олію та вимісіть однорідне туге тісто. Загорніть його у харчову плівку й залиште відпочити, поки будете робити начинку.
Цибулю та часник почистьте й дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з маслом і олією та обсмажте в ній цибулю з часником до прозорості. Додайте фарш і смажте, помішуючи, 7-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.
Бекон наріжте невеликими квадратиками. У миску викладіть фарш, бекон, половину пармезану, яйце і перемішайте.
Тісто розділіть навпіл. На посипаній борошном поверхні тонко розкачайте частини тіста. На одну частину тіста викладіть купками фарш, накрийте другою частиною і притисніть тісто, як на відео.
Поріжте тісто ножем на квадратики, краї притисніть виделкою. Викладіть равіолі у киплячу підсолену воду і варіть після закипання 4-5 хвилин.
Дістаньте равіолі шумівкою і викладіть в тарілку. Посипте пармезаном та подавайте зі сметаною. Нехай смакує!
Читайте, як приготувати оригінальні та яскраві бурякові равіолі.
У цьому рецепті чаклують
Власний Рахунок
Коментарі