ru
ru
додай рецепт
Німецькі шпинатні «равіолі»
Фото: Depositphotos

Гутен апетіт: німецькі «равіолі» зі шпинатом

Автор
Німецькі шпинатні «равіолі»
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
4
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
723
ккал
22 г
білки
11 г
жири
137 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Натренувалися на пельменях, тепер прийшов час здобувати нові навички. Відпрацюємо їх на німецьких «равіолі» зі шпинатом.

Існує кілька легенд, пов’язаних з походженням цих німецьких «равіолі», які мають назву Maultaschen. Особливо кумедна з них звучить так: щоб мати можливість їсти м’ясо під час посту перед Великоднем, чернець із монастиря Маульбронн загорнув його у тісто. Він був упевнений, що Бог не зможе побачити м’ясо, тож це не вважається гріхом.

З того часу Maultaschen — це класика у Німеччині, особливо у Швабії, регіоні на південному заході країни. На всяк випадок ми вирішили відмовитись від м’ясної версії та приготувати німецькі «равіолі» зі шпинатом. Гайда з нами?

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/5

Покладіть борошно, манну крупу, сіль, оливкову олію та воду в чашу стаціонарного міксера. Замішуйте на середній швидкості, щоб вийшло однорідне тісто. Дістаньте його, загорніть у харчову плівку та залиште відпочити.

Крок 2/5

Дрібно наріжте петрушку, залишивши кілька листків для прикраси. Почистьте і дрібно наріжте цибулю та часник.

Крок 3/5

Нагрійте трохи олії у сковороді, покладіть цибулю і часник та пасеруйте на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Потім додайте шпинат, сіль, перець, мускатний горіх і тушкуйте, поки шпинат не потемнішає і не стане м’яким. Додайте вівсяне молоко. За допомогою занурювального блендера подрібніть суміш цибулі-порею та шпинату, потім покладіть у миску. Додайте петрушку, вівсяні пластівці та панірувальні сухарі та добре перемішайте до однорідності. Знову приправте сіллю та перцем.

Крок 4/5

Розкачайте тісто в листи (шириною 20 см) на злегка посипаній борошном поверхні і змастіть невеликою кількістю води. Викладіть начинку в центр листів та рівномірно розподіліть суміш, залишаючи 2 см вільного простору до верхнього краю. Потім згорніть листи і за допомогою ножа наріжте тісто на прямокутники однакового розміру.

Крок 5/5

Візьміть велику каструлю, налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, покладіть «равіолі» і варіть приблизно 5 хвилин. Після цього дістаньте з води за допомогою шумівки і покладіть на тарілку. Можна одразу подавати до столу!

А в цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати заварне пісне тісто на пельмені .

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Марія Лісова

    Марія Лісова

    три місяці тому

    прикольний рецепт, треба спробувати

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно