Равіолі з креветками

Приготуйте тісто. Просійте борошно та дрібку солі в глибоку миску, зробіть у ньому заглиблення. Вбийте яйце та влийте олію. Замісіть еластичне однорідне тісто. Зробіть кульку, обгорніть харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин відпочити.

Попередньо відварені та очищені креветки наріжте невеликими шматочками. Моцарелу наріжте невеликими кубиками. Поєднайте у мисці, посоліть та поперчіть, перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини, розкачайте у рівний тонкий пласт. Викладіть чайною ложкою начинку на перший пласт на відстані одна від одної. Накрийте другою частиною тіста та виріжте ножем равіолі прямокутної форми. Покладіть равіолі в киплячу підсолену воду та відваріть протягом 4 хвилин.

Для соусу розігрійте масло в сковороді, покладіть очищені та відварені креветки. Смажте до золотистого кольору. Додайте розрізані на половинки чері, тертий часник, сіль та перець. Протушіть на повільному вогні ще 3 хвилини.

Влийте вершки та протушіть ще хвилину. Перекладіть відварені равіолі в сковороду. Перемішайте та вимкніть вогонь.