Родичі вареників: китайські пельмені баоцзи

Просійте у миску борошно та сіль. Налийте олію. Тепер залийте інгредієнти склянкою окропу, швидко при цьому помішуючи суміш.

Тісто візьметься грудками. Так і потрібно.

Очистіть цибулю та подрібніть її на блендері або натріть на тертці.

Натріть на тертці корінь імбиру. Розчавіть часник.

Змішайте у глибокій мисці м’ясний фарш, цибулю, часник та імбир.

Дрібно наріжте селеру та додайте у миску з фаршем.

Налийте в миску з м’ясною сумішшю холодну воду та соєвий соус.

Добре розмішайте всі інгредієнти. Додайте трошки солі, але можете не додавати, адже соєвий

Підготуйте робочу поверхню, присипану борошном. Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте кожну частину у тонкий пласт (товщиною не більше 2 см) та зробіть за допомогою перегорнутої склянки кружечки тіста.

Покладіть у кожний кружечок по 1 ч. л. начинки та з’єднайте краї кружечка так, як традиційно роблять при з’єднанні вареників.

Викладайте готові пельмені на деко або дошку, присипані борошном.

Готуйте цзяозци так, як звичайні пельмені. Доведіть до кипіння воду у великій каструлі.

Опустіть в окріп пельмені та обережно помішуйте їх, поки вода не закипить.

Після закипання варіть 5 хвилин.

Діставайте шумівкою та кладіть на велику тарілку.