- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 50 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 143 г
- жири
- 134 г
- вуглеводи
Модак — це традиційні індійські солодощі, які подають як прасаду (священне підношення) богу мудрості й добробуту Ганеші.
SHUBA рекомендує: Кхір — індійський рисовий пудинг зі спеціями та сухофруктами
Модак — пельмені з борошна, фаршировані солодкою сумішшю з кокоса, кунжуту, мускатного горіха, кардамону, цедри лимона та цукру. Їх готують на свята Чатуртхі та Санкашті, присвяченого Ганеші. Згідно з фольклором, модак вважається улюбленою солодкою стравою бога з головою слона.
Існує безліч рецептів модака, таких як укадіче модак, мава модак, наріял модак або сучасні версії, такі як шоколадний модак або смажений модак, як у нашому рецепті.
Познайомтеся ще з одними індійськими ласощами — морквяною халвою.
Інгредієнти 10
Основні
Борошно просійте із сіллю, влийте теплу воду і 50 мл олії. Замісіть еластичне гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 40-50 хвилин.
Кунжут і кокосову стружку підсушіть кілька хвилин на сухій сковороді. Додайте мускатний горіх, кардамон, цедру лимона й обсмажте, помішуючи, 3-4 хвилини. Потім всипте цукор, швидко перемішайте і вимкніть вогонь.
Тісто розділіть на 12 рівних частин, розкачайте з них кружальця завтовшки 2 мм. У центр кожного покладіть начинку і, зібравши краї тіста в центрі, сформуйте мішечки. Краї щільно защипніть.
У сотейнику розігрійте олію й обсмажте в ній вироби до золотистого кольору з усіх боків (6-8 хвилин).
Готові модаки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте теплими!
Подавайте модак із масала-чаєм — автентичним індійським напоєм з прянощами. Вечір в індійському стилі вам точно вдасться!
Власний Рахунок
Коментарі