Фото: Depositphotos

Індійські смажені пельмені модак

Name: Індійські смажені пельмені модак
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Індійська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вода 140 мл; Сіль 1/8 ч. л.; Кунжут білий 60 г; Кокосова стружка 120 г; Цукор 200 г; Мускатний горіх мелений 1/8 ч. л.; Кардамон мелений 1/8 ч. л.; Апельсин, цедра 1 ч. л.; Олія соняшникова 500 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

4
порції: 30
хвилин готування: 50
хвилин підготовки

1869
ккал

16 г
білки: 143 г
жири: 134 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Модак — це традиційні індійські солодощі, які подають як прасаду (священне підношення) богу мудрості й добробуту Ганеші.

Модак — пельмені з борошна, фаршировані солодкою сумішшю з кокоса, кунжуту, мускатного горіха, кардамону, цедри лимона та цукру. Їх готують на свята Чатуртхі та Санкашті, присвяченого Ганеші. Згідно з фольклором, модак вважається улюбленою солодкою стравою бога з головою слона.

Існує безліч рецептів модака, таких як укадіче модак, мава модак, наріял модак або сучасні версії, такі як шоколадний модак або смажений модак, як у нашому рецепті.

Познайомтеся ще з одними індійськими ласощами — морквяною халвою.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Борошно просійте із сіллю, влийте теплу воду і 50 мл олії. Замісіть еластичне гладке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 40-50 хвилин.

Крок 2/4

Кунжут і кокосову стружку підсушіть кілька хвилин на сухій сковороді. Додайте мускатний горіх, кардамон, цедру лимона й обсмажте, помішуючи, 3-4 хвилини. Потім всипте цукор, швидко перемішайте і вимкніть вогонь.

Крок 3/4

Тісто розділіть на 12 рівних частин, розкачайте з них кружальця завтовшки 2 мм. У центр кожного покладіть начинку і, зібравши краї тіста в центрі, сформуйте мішечки. Краї щільно защипніть.

Крок 4/4

У сотейнику розігрійте олію й обсмажте в ній вироби до золотистого кольору з усіх боків (6-8 хвилин).

Готові модаки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте теплими!

Подавайте модак із масала-чаєм — автентичним індійським напоєм з прянощами. Вечір в індійському стилі вам точно вдасться!